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Der Kirschwasser Online Shop von brandgeister.de: Riesen Auswahl Kirschwasser aus vielen Regionen und Brennereien in Deutschland, Schweiz, Frankreich. Kirschwasser – auch kurz als „Kirsch“ bezeichnet – ist ein Obstbrand ausschließlich aus Kirschen, in den meisten Fällen aus einer bestimmten Kirschensorte. Man spricht dann von sortenreinem Kirschwasser bzw. Kirschbrand.

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Meistens wird diese Spirituose aus Süßkirschen gemacht. Dass man bei Kirschwasser nach bestimmten Kirschsorten unterscheidet, wie z.B. bei Obstbränden aus Apfel oder Birne, ist aber eher die Ausnahme. Deshalb führen wir im Shop auch nur die Kategorien Süßkirsche, Sauerkirsche und Wildkirsche. Das klassische Kirschwasser ohne nähere Bezeichnung der Sorte wird aus Süßkirschen gebrannt.
Handelt es sich um Brände aus Sauerkirschen, Berg- oder Wildkirschen oder um sonstige sortenreine Brände, wird dies immer konkret benannt. In diese Gruppe gehören zum Beispiel die Traubenkirsche oder die Kornelkirsche. Doch sind solche sortenreinen Kirschbrände (noch) sehr seltene regionale Spezialitäten, etwa in Franken, Schwaben und im Schwarzwald.
Weltweit bekannt sind das Schwarzwälder Kirschwasser und der Schweizer Kirsch. Im Schwarzwald hat man schon vor weit über 100 Jahren eine regionale Marketingstrategie verfolgt. Die klassische Rechteckflasche für Schwarzwälder Kirschwasser ist ein Teil davon. Doch müssen wohl auch die größten Fans von Schwarzwälder Kirschwasser anerkennen, dass die Schweiz mit ihrem alten Hochstamm-Baumbestand und einigen herausragenden Familien-Brennereien international die Maßstäbe für Genießer von Kirschwasser setzen. Freilich auch zu Schweizer Preisen. Der Verbraucher hat die Wahl.
Kirschwasser und Kirschbrand wird fast in allen Regionen hergestellt, zum Beispiel auch an der Schwäbischen Alb, im Elsaß (Kirsch d’Alsace) oder in Sachsen. Kirschwasser und Kirschbrand spiegeln das Klima und den Stil der Region wider, aus der die Früchte stammen und in der gebrannt wird.
Ein Kirschwasser, das im Anschluss an die Destillation in einem Holzfass gereift ist, wird auch als Altes Kirschwasser, Kirschbrand Barrique, „Alte Kirsche“ oder „Vieille“ Kirsch bzw. Cerise bezeichnet. Letztgenannte Spirituosen dürfen eine geringe Dosis Zucker oder Saft-Zusätze enthalten. Die Vielfalt im Fass gereifter Kirschbrände ist größer als bei Kernobst-Bränden, weil mehr verschiedene Holzarten und Fasstypen (Ex-Sherry, -Rotwein, -Weißwein-Fässer) verwendet werden, um die filigrane Struktur der Kirscharomen zu inszenieren.
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