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Haselnuss-Schnaps ist eine beliebte Spirituosen-Spezialität, die relativ jung ist. Likör und Geist von Wal- oder Haselnüssen sind schon lange bekannt, aber Edelbrände der Spitzenklasse aus Haselnuss finden immer mehr Freunde.

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Die Kunst der Brennmeister beim Herstellen von Haselnuss-Spirituosen besteht darin, das leckere Aroma frisch gerösteter Haselnüsse zu bewahren und in der Spirituose einzufangen. Jeder hat da so seine eigenen Tricks und Verfahren entwickelt.

Die Basis von Haselnuss Schnaps ist ein sogenanntes Mazerat. So nennt man den Ansatz von Früchten jeglicher Art mit neutralem Alkohol. Nach einiger Zeit nimmt der Alkohol die Aromen auf. Auf Trinkstärke verdünnt, bezeichnet man diese Spirituosen als Haselnussgeist. Wird der Ansatz aber destilliert, meist zweifach, so erhält man einen Haselnussbrand.

Haselnussgeist oder -Brand können dann in einem weiteren Verarbeitungsschritt die Grundlage für Haselnusslikör oder Haselnuss-Spirituosen sein. Haselnuss Schnaps ist sehr vielfältig, vor allem die Qualität weist ein breites Spektrum auf. Bei der Auswahl von Haselnuss Schnaps achten wir besonders auf die saubere Herstellung und den geschmacklichen Charakter. „Verwässerte“ Schnäpse aus Massenproduktion haben hier keine Chance.

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