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Haselnuss Schnaps

Die Kunst der Brennmeister beim Herstellen von Haselnuss Schnaps besteht darin, das leckere Aroma frisch gerösteter Haselnüsse zu bewahren und in der Spirituose einzufangen. Haselnuss Schnaps ist eine vielfältige und sehr beliebte Spezialität. Man unterscheidet zwischen Haselnusslikör und Haselnussgeist.

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Nusslikör kennt mancher vielleicht noch von den Großeltern – aber das war in aller Regel ein Schnaps, der aus Walnüssen hergestellt wurde. Das kann praktisch jeder auf dem Fensterbrett zuhause selber machen. Und dabei galt: je mehr Zucker, desto weniger bitter erschien das Nussaroma.

Haselnuss Schnaps ist anders, der spielt in einer anderen Liga. Viele Brennereien bieten ihn erst seit wenigen Jahren an. Es handelt sich um Edelbrände und Liköre der Spitzenklasse, die immer mehr Freunde finden.

Die Basis von Haselnuss Schnaps ist ein sogenanntes Mazerat. So nennt man den Ansatz von Früchten jeglicher Art mit neutralem Alkohol. Nach einiger Zeit nimmt der Alkohol die Aromen auf. Auf Trinkstärke verdünnt, bezeichnet man diese Art Haselnuss-Schnaps später dann als Haselnussgeist. Wird der Ansatz aber anschließend noch destilliert, meist zweifach, so erhält man einen Haselnussbrand.

Jeder Brennmeister hat da so seine eigenen Tricks und Verfahren für die Herstellung seiner Haselnuss Schnäpse entwickelt. Der Geist oder Brand kann dann in einem weiteren Verarbeitungsschritt die Grundlage für den Haselnusslikör sein.

Haselnuss Schnaps ist sehr vielfältig, vor allem die Qualität weist ein breites Spektrum auf. Bei der Auswahl achten wir bei brandgeister.de besonders auf die saubere Herstellung und den geschmacklichen Charakter. “Verwässerte” Spirituosen aus Massenproduktion haben bei uns keine Chance.

Besonders beliebte Haselnuss Schnäpse sind die Haselnuss Spirituosen von Birkenhof in der 1-Liter-Bügelflasche oder aus der No9 Spirtuosen Manufaktur. Einen besonderen Qualitätsanspruch erheben die Familienbetriebe Marder Edelbrände oder das Schweizer Etter Haselnüssli.

Eine besondere Rolle spielt die Brennerei Hubertus Vallendar von der Mosel. Sie bietet neben dem vielfach prämierten Haselnuss – Das Original eine Reihe von Varianten wie diversen Likören auf dieser Basis oder einem fassgreiften Haselnussgeist.

Auch Whiskydestillerien wie St. Kilian spielen in Sachen Haselnuss Schnaps mit: Der Likör unter dem Markennamen “Terence Hill – Voll auf die Nuss” ist in kurzer Zeit sehr beliebt geworden. Und wer Wert auf biologisch zertifizierte Zutaten und Herstellungsweise legt, der findet in Biostilla Nocciola oder in der Bio Haselnuss Spirituose von Grote + Co. ein passendes Produkt.

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