Wah…s für ein Whisky!
Hagmeyer Whisky, der fruchtige Single Malt aus dem Elsass
Die Distillerie Artisanale Hagmeyer, bisher bestens bekannt für ausgezeichnete französische Eau de Vie, kann auch Whisky! Das ist für eine klassische Obstbrennerei keineswegs selbstverständlich. Damit das auch mit dem Whisky klappt, hat sich der elsässische Familienbetrieb die Kooperation mit der Brasserie Perle in Strasbourg gesichert. Dort wird das Malz gedarrt und die Maische hergestellt.
Fertig destilliert wird dieser französische Whisky auf den Brennanlagen von Hagmeyer in Balbronn. Die verwendete Gerste stammt aus zertifiziert biologischem Anbau von den eigenen Feldern der Brennerei. Wie auch seine Obstbrände destilliert Hagmeyer den Single Malt doppelt. Anschließend lagert das Destillat in Holzfässern von Winzern der Region Elsaß, also überwiegend in Ex-Weißweinfässern. Als Fasslager dient der Getreidespeicher des Betriebs.
Wie kommt der Hagmeyer Whisky zu seinem eigenartigen Namen? Er wurde “WAH !” getauft, weil bei der Degustation während der Reifezeit ganz ähnlich klingende Laute des Brennmeisters Kehle entrannen. So berichtet Momsieur Hagmeyer mit einem Augenzwinkern. Man kann es auch anders lesen: WAH steht für Whisky d’Alsace Hagmeyer.
Hagmeyer Whisky ist dem Qualitätsanspruch der elsässischen Brennerei verpflichtet. Die erste Abfüllung 2019 wurde in 2016 destilliert. Den drei Pflicht-Reifejahren für Whisky hat man also so gerade genüge getan. Entsprechend dominiert diesen Single Malt aus Frankreich liebliche Fruchtigkeit aus den Weinfässern, die an gelbe, saftige Früchte, sogar an Marmelade denken lassen. Die floralen Noten werden gestützt von den bodenständigen Getreide-Aromen, verlängert um einen brotigen und holzigen Nachhall.
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