Glann Ar Mor Maris Otter Celtic Whisky

Meer Korn

Maris Otter ist der non-peated Single Malt aus der Whisky-Destillerie am Meer

Die französiche Whisky Destillerie Glann Ar Mor an der bretonischen Küste bringt ihre Erzeugnisse für gewöhnlich unter dem Markennamen Kornog heraus. Die Ausnahme ist Glann Ar Mor Maris Otter Single Malt Whisky. Das hat einen guten Grund, denn für diese Variante des “Celtic Whisky” kommt ausschließlich eine alte Gerstensorte zum Einsatz, die sich Maris Otter Barley nennt. Auch hat dieser Whisky im Unterschied zur Marke Kornog einen fast lieblichen, Korn-betonten Charakter. Er weist zwar kaum Rauchnoten auf, erscheint aber dennoch angenehm komplex.

Der Maris Otter reift in Ex Bourbon-Fässern. Reduziert auf 46 % Alkoholgehalt kommt er in die Flasche. Wie seine Geschwister namens Kornog wird der Maris Otter Single Malt nach den Grundsätzen der Brennereiinhaber Jean und Martine Donnay in kupfernen Pot Stills über offener Flamme sehr langsam destilliert. Glann Ar Mor setzt auf Fermentierbehälter aus Holz, was noch ungewöhnlicher ist als die Destillation über Feuer. Das Fasslager ist von Seeluft durchströmt.

Die bretonischen Whiskybrenner verstehen das Wort Alchemie im wörtlichen Sinne vom Wissen um “alle Stoffe”. Denn es sind sehr viele verschiedene Faktoren, die das Endprodukt Whisky beeinflussen. Das Resultat hat nicht nur mit Rezepten und der Qualität der Zutaten zu tun. Es geht auch darum, sich zwischen den unendlichen Variationsmöglichkeiten zu entscheiden und das Design eines neuen Whisky bewusst zu bestimmen.

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