Der süße Kleine
Hillock 5 1/2 Chief, würzige Alternative zum Single Malt
Hillock 5 1/2 Chief ist die 2020er Abfüllung des German Single Rye Whisky aus der bergischen Hillock Parl Distillery. Nach dem ersten Roggenwhisky hat Brennmeister Michael Habbel nachgelegt und bringt hier einen vollaromatisch-süßen Whisky, der seines gleichen sucht. Der kräftige Roggen-Brand aus heimischem Getreide reifte zunächst in Ex-Bourbon-Fässern und erhielt sein Finishing in Sherry-Cream-Fässern. Für die ganze Prozedur nahm man sich fünfeinhalb Jahre Zeit.
Der Hillock 5 Chief steht hell kupferfarben in der Flasche und gibt der Nase zunächst sein kräftigen Roggen-Aromen wie von knusprigem Brot zu spüren. Es folgen Noten von Vanille und Buttercreme. Im Geschmack startet er würzig bis süß mit deutlicher Vanille, die er dem Bourbonfass verdankt. Fruchtig-süß mit einer Spur Frische geht es weiter, man findet Anklänge von Süßholz und darf sich auf eine fruchtigen Nachhall freune.
Die jeweiligen Abfüllungen von Hillock Whisky, der eigentlich als Single Malt an den Start geht, sind begehrt und immer schnell vergriffen – deshalb bietet die Brennerei mit der Chief-Reihe einen Roggenwhisky als Alternative, mit der sich die Wartezeit überbrücken lässt. Wie der Single Malt wird der Hillock Chief 5 im Pot Still Verfahren gebrannt. Die Whisky-Destillerie, eine Abteilung der Brennerei Heinrich Habbel in Sprockhövel, war eine der ersten in Deutschland, die eine solche Anlage nutzte. Brennmeister Michael Habbel befasste sich mit dem Whiskybrennen schon lange bevor dieser fassgelagerte spezielle Kornbrand in der Breite Kult wurde.
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