In Simons Feinbrennerei wirkt Brennmeister Severin Simon. Er produziert auf handwerkliche Weise Bavarian Whiskey, Gin und andere Spirituosen nach den Geboten der Nachhaltigkeit.

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Simons Feinbrennerei blickt auf fünf Generationen Familenbetrieb zurück. Seit 1879 stellt das Familienunternehmen Edelbrände und Liköre her.

Urenkel Severin Simon setzt konsequent auf Nachhaltigkeit. So feuert er seine Destillen zum Beispiel mit Holz aus dem eigenen Wald. Der gelernte Brennmeister verzichtet auch bewusst auf Steuerung oder Automatisierung. Denn nur der Rohstoff – Früchte, Korn, Botanicals – und die Kunst des Brennens sollen über die Qualität der Brände entscheiden.

Mehr über die Feinbrennerei Simon’s erfahren Sie in unserem Brennerei-Portrait.