Schottische Prägung
Hillock 6 Bourbon Cask mit Apfel- und Vanille-Noten
Die 6-jährige Reifung im ex Bourbon-Fass, die Habbel-Spezial-Malzmischung und natürlich das Pot Still Verfahren geben diesem Whisky zum einen die „Hillock-typische“ Getreidenote,
Die Brennerei Habbel baut ihre Whisky-Range mit Bedacht aus. Nach Abfüllungen verschiedenen Alters aus allerlei Fass-Kombinationen stehen seit 2022 vor allem 6 Jahre gereifte Single Malts im Fokus – einer davon ist dieser Hillock 6 Ex Bourbon Cask. Grundlage ist wie immer die Habbel-Spezial-Malzmischung, an der etwas getorftes Malz beteiligt ist. Dieses Spezial-Malz verleiht den Whiskies aus dem Bergischen die „Hillock-typische“ Getreidenote.
Die Reifung im amerikanischen Ex-Whiskyfass macht Hillock 6 Bourbon Cask zu einem klassischen Single Malt schottischer Prägung. Doch sind da neben den typischen Getreide-Noten auch wunderbare Anklänge von süß-würzigem Apfelstrudel. Sie werden begleitet von angenehmen Vanilletönen aus dem Eichenfass. Die Zahlenspiele bei Hillock stehen übrigens für die jeweilige Gesamt-Reifezeit im Fass.
Wie alle Hillock Whiskies wurde auch dieser im Pot Still zweifach destilliert und nicht kühlgefiltert.
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