Westerwald statt Highlands
Fading Hill Whisky Single Malt Edition 07/21
Schottische Kilts hat man an den Bewohnern des Westerwalds noch nicht gesichtet, aber es gibt dort einen Single Malt, der sich Fading Hill Whisky nennt. Er kommt aus der Birkenhof Brennerei, die auch eine Whisky Destillerie ist, und er macht den schottischen Single Malts alle Ehre. Jahr für Jahr bringt die Familenbrennerei kleine Abfüllungen von Malt und Rye Whiskies heraus, die ein ganz unterschiedliches Finish aufweisen.
Der Fading Hill Single Malt zeichnet sich jeweils durch viel Charakter und feinen Nuancen aus, überraschend frische Elemente und Intensität. Alles in allem gut eingebunden in feine Bourbon-Würze. Je nach Edition wird der Whisky in unterschiedlichen Fässern gefinished, auf dass sie samtig und etwas süffiger werden. Das Ziel der Fading Hill Single Malt Serie ist immer gleich: einen harmonischen, facettenreichen und runden Whisky zu erhalten.
Die im Juli 2021 abgefüllte Edition reifte insgesamt 5 Jahre in frischen amerikanischen Weißeiche-Fässern, im Ex-Bourbon und im Ex-Moscatel-Fass. Dieser Fading Hill Single Malt zeigt beispielsweise Anklänge von Salzkaramell, saftiger Birne und frischer Vanilleschote. Cremige, malzige Würze macht sich breit, begleitet von Zimt und einem fruchtig-tiefen Nachhall.
Die Birkenhof-Brennerei im Westerwald ist seit einigen Jahren auch eine deutsche Whisky Destillerie. Mittlerweile reifen über 220 Fässer verschiedener Jahrgänge im Warehouse heran. Gebrannt wird in einer modernen 1400 L Brennanlage, die Pot-Still-Verfahren ermöglicht. Die feinen Tropfen kommen unter dem Markennamen Fading Hill auf den Markt.
Fading Hill Single Malt Edition 07/21, destilled 10/2016, bottled 12/2021. Produktabbildungen können abweichen.
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