Westerwald statt Highlands
Fading Hill Whisky Single Malt
Schottische Kilts hat man an den Bewohnern des Westerwalds noch nicht gesichtet, aber es gibt dort einen Single Malt, der sich Fading Hill Whisky nennt. Er kommt aus der Birkenhof Brennerei, die auch eine Whisky Destillerie ist, und er macht den schottischen Single Malts alle Ehre. Jahr für Jahr bringt die Familenbrennerei kleine Abfüllungen von Malt und Rye Whiskies heraus, die ein ganz unterschiedliches Finish aufweisen.
Hier geht es um die jeweils aktuelle Abfüllung des Fading Whisky Single Malt. Der Single Malt von Birkenhof szeht unter dem Motto “2 Worlds”. Es handelt sich zunächst einen klassischen Malt aus dem Bourbon-Fass. Je nach Edition werden die Whiskies anschließend in weiteren Fässern gefinished, auf dass sie samtig und etwas süffiger werden. Die Fässer der zweiten Abfüllung zum Beispiel beherbergten zuvor Burgunderwein aus dem besten deutschen Rotwein-Anbaugebiet, der Ahr. Das Ziel der Fading Hill Single Malt Serie ist jedoch immer gleich: eine harmonischen, facettenreichen und runden Whisky zu erhalten. Die Fading Hill Single Malts zeichnene sich jeweils durch viel Charakter und feinen Nuancen aus, überraschend frische Elemente und Intensität. Alles in allem gut eingebunden in feine Bourbon-Würze. Die aktulle im Mai 2021 in Flasche gefüllte Edition zeigt beispielsweise Anklänge von Vanille, Honig, Lavendel und Creme brûlée. Angenehme Heu- und Lakritz-Noten, kombiniert mit reifem Mostapfel und Pfirsich. Dezente Schärfe mit harmonisch eingebundenen Holznoten.
Die Birkenhof-Brennerei im Westerwald ist seit einigen Jahren auch eine deutsche Whisky Destillerie. Mittlerweile reifen über 220 Fässer verschiedener Jahrgänge im Warehouse heran. Gebrannt wird in einer modernen 1400 L Brennanlage, die Pot-Still-Verfahren ermöglicht. Die feinen Tropfen kommen unter dem Markennamen Fading Hill auf den Markt.
Birkenhof Fading Hill Whisky ist zweifach destillierter und ungefärbter deutscher Whisky. Die Abfüllungen sind limitiert, daher die Abgabe auf 1 Flasche pro Bestellung begrenzt.
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