Schmittmann Canous Kakao-Nuss-Likör

Exotik auf rheinische Art

Canous Likör – eine herb-süße Spezialität aus Düsseldorf

Canous ist eine Likör-Komposition aus Destillaten von Kakaobohnen und Haselnüssen. Erfunden und hergestellt von der Düsseldorfer Traditions-Brennerei Schmittmann. Denn Brennmeister Franke hatte im Jahre 2021 eine Idee und bekam grünes Licht für die Umsetzung seiner Vorstellung von einem Likör mit herben und warmen Noten. Kakao und Haselnuss sollten die Hauptdarsteller sein.

Zunächst war der mit 30 % Alkoholgehalt relative kräftige Canous Likör ein Geheimtipp. Doch das änderte sich schnell. Das Bouquet erinnert an die beliebte italienische Süßspeise Tiramisu. Dem Kakao haftet naturgemäß ein herb-bitteres Aroma an, das allzu oft mit jeder Menge Zucker überladen wird, um es gefällig zu machen. Das ist hier anders. Gepaart mit Likörsüße und dem mild-kräftigen Schmittmann-Korn bleibt das natürliche Kakao-Aroma sehr präsent. Die Haselnuss ergänzt Canous zu einem wunderbaren Genußerlebnis.

Die hochwertigen Rohstoffe Kakaobohne und Haselnuss werden zunächst geröstet und dann mazeriert. Das Extrakt veredelt Schmittmann mit dem hauseigenen 32-prozentigem Kornbrand zu dem beinahe exotisch anmutenden Kakao-Haselnuss-Likör.

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