Der Klassiker
Hillock 6 – malzig-fruchtiger Single Malt aus Ex-Bourbon- und Oloroso-Sherry-Fass
Die Kombination der beiden Fasstypen Ex-Bourbon und Ex-Oloroso-Sherry ist in der Reifung von Whisky geradezu ein Klassiker. In diese Sparte gehört der Hillock 6 aus der bergischen Whisky-Destillerie Habbel. Er ist ein filigraner Single Malt Whisky mit eleganter Süße.
Die Zahlenspiele bei Hillock stehen übrigens für die jeweilige Gesamt-Reifezeit im Fass. Der Hillock 6 steht bernsteinfarben im Glas, die Nase zeigt dank des amerikanischen Whiskyfasses deutliche Vanilletöne. Hergestellt ist dieser Whisky aus einer speziell für Brennmeister Habbel angefertigten Malz-Mischung. Im Unterschied zu dem zeitgleich vorgestellten Hillock 5 3/4 Peated fehlen hier Rauchnoten gänzlich. Dafür duftet der Single Malt nach Getreide und Vanille, gefolgt von fruchtigen Tönen wie von Apfel und Birne. Eine angenehme Würze liefern leichte Röstnoten wie von Karamell sowie konzentrierte Frucht wie von Dörrpflaumen. Diese Eindrücke setzen sich am Gaumen fort, harmonisches Zusammenspiel von Karamell, Holz und Vanille.
Wie alle Hillock Whiskies wurde auch dieser im Pot Still zweifach destilliert und nicht kühlgefiltert. Der 6-jährige wird mit 46 % Vol abgefüllt.
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