Copenhagen Aquavit Dill Anise

Die Schönheit des Einfachen

Copenhagen Aquavit ist anders – aber umso besser!

Copenhagen Aquavit ist nicht bloß ein weiterer skandinavischer Klarer, wie es schon etliche auf dem Markt gibt. Das sollte nicht überraschen, wenn man den Haus-Stil und die Mission der Copenhagen Distillery kennt. Das Craft Spirits Unternehmen aus Dänemark mischt nämlich das Angebot an traditionellen skandinavischen Spirituosen und Dry Gins derzeit mächtig auf. Traditionen neu überdenken, nicht vollends brechen, sondern weiterentwickeln – dafür tritt der Öko-zertifizierte Betrieb an.

Ein klares Weizen Destillat, meist aromatisiert mit Kümmel, manchmal kommt Dill hinzu und eventuell gönnt man ihm noch etwas Reifung im Fass. Fertig. Akvavit, wie er sich auch gelegentlich schreibt, ist ein Spirituosen-Klassiker und ein eher schlichter Vertreter seiner Art. Daran hält sich im Prinzip auch der Copenhagen Aquavit. Aber die dänischen Distillers verschieben innerhalb dieses einfachen Gerüstes ganz entscheidend den Schwerpunkt.

Im Copenhagen Aquavit spielt der zarte Dill die erste Geige, kongenial begleitet von frischem Anis und Zitronenschale. Dieses “Wasser des Lebens” (nichts anderes bedeutet Aqua Vitae) verfügt also nicht über den manchmal medizinisch anmutenden Kümmel-Charakter, sondern zeigt Zitrus-Frische und bietet mild-würzigen, lange anhaltenden Genuß.

Dieser Aquavit eignet sich außerdem ausgezeichnet als Basis für frisch-fruchtige Mixgetränke.

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