Alte Kirsche aus belle France
Hagmeyer Vieux Kirsch als milder Digestif und Begleiter der guten Küche!
Wie die Bezeichnung “vieux” (=alt) anzeigt, ist Hagmeyer Vieux Kirsch d’Alsace ein Kirschwasser, das über längere Zeit ausgereift ist. Dafür lagert das Eau de Vie aus der Distillerie in Balbronn / Elsass nach der Destillation in neutralen Tanks, nicht im Holzfass. Während dieser Zeit baut der Kirschbrand einiges von der alkoholischen Schärfe ab, die typisch ist für frische Obstbrände.
Der Gesamteindruck von Hagmeyer Vieux Kirsch ist deutlich milder und fruchbetonter als viele Kirschwässe aus dem Schwarzwald. Zwar nutzen Brennereien hüben wie drüben des Rheins, also im Elsaß wie auch im Schwarzwald, längere Reifezeiten, um die Destillate harmonischer werden zu lassen. Aber die elsässische Tradition der milden und schonenden Destillation, gepaart mit langer Reifezeit führt meist zu noch besseren Ergebnissen. Der Vieux von Hagmeyer eignet sich als Aperitif wie als Digestif und macht auch in der guten Küche z.B. als Verfeinerer von Süßspeisen oder Käsefonduee ein prima Figur.
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