Vom Sterne-Koch
Sturzflug Gin ist eine vielschichtige herb-frische Kreation
Wer bei Sturzflug, erst recht im Zusammenhang mit Gin, an alkoholvernebelten “Absturz” denkt, liegt hier falsch – was der Brennmeister und ehemalige Sterne-Koch Josef Bauer zum Ausdruck bringen möchte, ist ein Vergleich mit der Tierwelt. Raubvögel setzen zum Sturzflug an, wenn sie Beute machen wollen oder balzen! Und so möchte es der Macher von Sturzflug Gin verstanden wissen: Seine Kreation setzt zur Jagd auf die Geschmacksnerven an und zur Balz um die Gunst der Genießer.
Während der langen Jahre in der Spitzengastronomie (Michelin-Stern, 18 Punkte Gault-Millau) entdeckte der Betreiber des Landgasthofs Adler in Rosenberg an der Ostalb seine Liebe für die Destillation, insbesondere von Obstbränden. Erst 2017 konzentrierte er sich auf die Herstellung von Gin. Sein Plan: Das raue und herbe Klima der Ostalb in einem Wacholderbrand zum Ausdruck bringen, der frisch, würzig und komplex ist. Dafür sorgen insgesamt 15 handverlesene Botanicals in Premiumqualität. Neben Standards wie Wacholder, Koriander, Zitrusfrüchten oder Ingwer handelt es sich dabei u.a, um Kardamom, Paradieskörner, Kubebenpfeffer, Tonkabohne sowie einige geheime Zutaten.
2 x Sturzflug Gin – “Classic” und Cask Strength
Sturzfllug Gin ist echte Handarbeit. Produziert wird er in kleinen Batches, je nach Nachfrage. Von der Auswahl der Ingredienzen über die Destillation bis hin zur Abfüllung in die Flaschen und dem Aufbringen der Etiketten werden alle Arbeitsschritte in der Manufaktur erledigt. Nach dem Erfolg des Premium Dry legte Josef Bauer eine Cask Strength Edition nach, der er den Beinamen “König der Lüfte” gab.
