Team-Spirit
Schneewittchen würde mit Snow White Gin anstoßen
Snow White Gin ist die Erfindung vier junger Herren aus Lohr am Main. Weil dort der Legende nach das Märchen von Schneewittchen und den 7 Zwergen spielte, lag es nicht nur nahe, dieser neuen handcrafted Gin-Kreation seinen märchenhaften Namen zu geben. Sondern auch die Zutaten an den lokalen Gegenbenheiten auszurichten, den Kräutern und Pflanzen aus den Wäldern des Spessart.
Snow White Gin ist das Ergebnis von Team Spirit. Jeder der vier Inhaber der Eichenberg Manufaktur hat seinen Beitrag geleistet. Ein Brenner mit der Destillieranlage des Großvaters, ein Grafiker, ein Finanzmensch und ein Kenner der regionalen Flora und Fauna – das ergänzt sich kongenial.
Die lokal gesammelten Botanicals werden sorgfältig verlesen und strengen Kontrollen unterzogen. Das unterscheidet Snow White von industriell gefertigtem Gin. “Dabei ist es sehr wichtig, dass die Ausprägung der Aromen immer gleich stark erscheint. Manche Zutaten erhalten ihr volles Aroma erst lange nachdem sie vollreif geerntet werden,” erläutern die Macher von Snow White Gin.
Die Zutaten sind teils gewöhnlich und ungewöhnlich zugleich – es gibt wohl keinen zweiten Gin, in dem die ätherischen Öle der gemeinen Tannennadel für Eukalyptus-artige Würze sorgen. Aber das ist nur ein Beispiel. Die Botanicals wie auch die Verarbeitung (Mazeration) sind ein streng gehütetes Geheimnis. In einer von Hand befeuerten Kupferdestille wird der Gin sehr schonend destilliert und erhält danach die nötige Zeit, sein Geschmacksspektrum in voller Breite zu entwickeln und eine milde Note zu erhalten. Auf Trinkstärke eingestellt wird Snow White Gin mit dem weichen Wasser einer geheimen Quelle tief im Spessart. Hierbei muss penibel auf den Prozess des Verschneidens geachtet werden, da nur so Trübungen vermieden werden können.
Sogar die Vorlage für das raffinierte Etikett ist in mühevoller Arbeit handgezeichnet. Selbstredend wird jede Flasche mit Batch und Bottle handnummeriert.
Aus unserer Sicht einer wenigen Gins, der bereits ohne Schnickschnack, einfach pur ein voller Genuß ist, und der zweitens mit seinem trocken-würzigen Grundton auch Freunden geradliniger klarer Schnäpse Freude macht.
Eichenberg Manufaktur im Brennereishop »
