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Der Apfelbrand Online Shop von brandgeister.de: Riesen Auswahl Apfelbrand aus vielen Regionen und Brennereien in Deutschland, Schweiz, Frankreich. Apfelbrand ist ein Obstbrand ausschließlich aus Äpfeln, in den meisten Fällen aus einer bestimmten Apfelsorte. Man spricht dann von sortenreinem Apfelbrand.

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Sortenreiner Apfelbrand repräsentiert im Idealfall das sortentypische Aroma der verwendeten Äpfel. Zu den bekanntesten und beliebten Sorten gehören der Gravensteiner Apfel, Rubinette, Elstar, Pinova, Cox, Boskoop, Gala Royal. Auch viele weniger populäre Apfelsorten geben einen interessanten, sortenreinen Apfelbrand, wie zum Beispiel der Prinzenapfel, Bohnapfel, Winterrambour oder Champagner Renette.
Apfelbrand spiegelt auch Klima und Stil der Region wider. Deshalb ist Apfelbrand so vielfältig wie man es sich nur vorstellen kann. Darüberhinaus unterscheidet man Apfelbrand, der im Anschluss an die Destillation in einem Holzfass, meist aus Eiche (Barrique), gelagert und gereift ist. Spirituosen, die als „Alter Apfel“ oder „Vieille Pomme“ bezeichnet werden, dürfen eine geringe Dosis Zucker oder Saft-Zusätze enthalten. Außerdem gibt es Apfelbrand mit „Fruchtauszug“. Diesem Apfelbrand wird nach der Destillation Fruchtessenz beigemischt oder er wird nochmals mit Früchten der gleichen Sorte aufgesetzt und reift auf diese Weise nach. Das Fruchtaroma verstärkt sich dadurch.
Eine Sonderform von Apfelbrand ist Calvados. Das ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung für fassgereiften Apfelbrand, der in der französichen Region Calvados aus Cidre (Apfelwein) gewonnen wird. Selbstverständlich erzeugen auch in anderen Regionen Brennereien Apfelbrand-Spezialitäten nach demselben oder sehr vergleichbaren Verfahren wie im Calvados, nur dürfen diese nicht offiziell als Calvados bezeichnet werden. Dafür gibt es dann Umschreibungen wie der oben erwähnte Alte Apfel oder im Barrique gereift oder Apfel-Tresterbrand.
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