Fallstein Bio Apfel-Boskop im Eichenfass

Öko trifft Barrique

Fallstein Bio Apfel Edelobstbrand von der Streuobstwiese

Die Fallstein Destillerie im Harzvorland verfügt über weite Anbauflächen für Obst aller Art, die sie nach Naturlandrichtlinien ökologisch bewirtschaftet. Auf diesen Streuobstwiesen gedeihen auch die Boskoop Äpfel für den Fallstein Bio Apfel Edelobstbrand. Das Obst reift bis zur Vollendung seines Aromas in der Nachmittagssonne, wird in Handarbeit geerntet und sorgfältig entstielt und gereinigt. Der Familienbetrieb setzt voll darauf, dass die kontrollierte Bio-Qualität den harmonischen Geschmack der Destillate prägt.

Nach der Destillation reift der Fallstein Bio Apfel einige Zeit in Eichenfässern aus und erhält so leicht herbe, aber auch vanille-ähnliche Geschmacksnoten. Auf den sonnenverwöhnten sanften Hanglagen an der Ostseite des Harzvorlands tragen die Bäume und Sträucher besonders schmackhafte Früchte, die sich speziell für die Weiterverarbeitung zu Edelobstbränden eignen. Dabei profitieren die Früchte nicht nur von klimatischen Vorzügen, sondern auch von der reichen Bodenkrume auf Wärme speicherndem Gestein und Mineral der Höhenzüge zwischen Elm und Harz.

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