Aus der Reihe getanzt
Slyrs Bavarian Peat ist der erste rauchige Single Malt der bayrischen Destillerie
Endlich ein rauchiger Whisky aus der Slyrs Destillerie, mag sich mancher denken! Alle Torf-Hasser lässt der Slyrs Bavarian Peat natürlich kalt. Doch das ist nicht schlimm, hat die Whiskybrennerei von Schliersee doch traditionell eine breite Range von süß-fruchtigen und milden Whiskies im Angebot. Und das wird auch so bleiben.
Umso interessanter erscheint der Typ, der aus der Reihe tanzt. Mit Slyrs Bavarian Peat kommen die Schlierseer zwar der Kunden-Nachfrage nach einem rauchigen Whisky entgegen, aber es bleibt natürlich bei der Grundlinie des Hauses. Dieser Single Malt basiert auf gemälzter, über Torffeuer gedarrter Gerste aus Deutschland und Gebirgsquellwasser aus den bayrischen Alpen. Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker Whisky mit rauchigen Röstaromen, die jedoch durchaus noch dezent erscheinen. Also kein Torf-Biest, sondern ein schön austarierter Brand mit malziger Süße und würzigen Noten.
Bei der Komposition hat man sich, der Philosophie des Hauses Slyrs entsprechend, um Balance bemüht. Der Bavarian Peat lässt Anklänge von Moos und Torf erkennen. Leichte Süße, Vanille und Frucht paaren sich mit Spuren von Pfeffer und Salz. Der lange Nachklang lässt noch einmal Vanille und salziges Karamell erscheinen. Angaben zu Alter und Fasstypen macht die Brennerei für die Peated Edition nicht explizit. Meist verwendet Slyrs stark getoastete Fässer aus amerikanischer Weißeiche mit einem Volumen von 225 Litern. Die Destillation in handgefertigten Kupferkesseln ist klassisch zweifach. Mit Gebirgsquellwasser wird auf die Trinkstärke von 43% Vol. eingestellt, nicht gefärbt, nicht kaltgefiltert.
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