Das Finish entscheidet
Scheibel OriGINal – der geniale Cherry Gin aus dem Eichenfass
“The Future of Taste” nennt die Schwarzwaldbrennerei Emil Scheibel eine Reihe von experimentellen Spirituosen, die gleichwohl sehr lokale Wurzeln haben. Scheibel OriGINal gehört in diese Reihe. Ein kräftiges Wacholder-Destillat reift in einem Cherry-Brandy-Fass. Dort vermählen sich die Aromen der Gin-Botanicals mit den süß-fruchtigen Noten des Brandys und den herben Holztönen aus dem Eichenfass. So entsteht ein einzigartiges Produkt, eben ein echtes “Original”.
Scheibel OriGINal duftet wunderbar weich nach Kirschen und Blüten. Im Geschmack präsentiert er sich rund und reif mit einem Hauch Kirsche. Der Abgang ist lang anhaltend und weich. Alles in allem nicht das, was Gin-Tonic-Fans schätzen, dafür aber eine wahre Offenbarung für Obstbrand-Freunde. Denn die trockene Würze des Gins lässt die Fruchtigkeit in ganz neuem Glanz erscheinen. Harmonisch kommen hier Wacholder, holzige Noten und Kirsche zusammen, abgerundet mit einem zarten Brandy-Akzent.
Die Idee zu Scheibel OriGINal hatte Brennmeister Michael Scheibel auf einer England-Reise, als er versehentlich einen Edelstahl-Flachmann, der einen Rest seines Cherry Brandys enthielt, mit Gin auffüllte. Und sich dann über die interessante geschmacklich Komposition wunderte. Zurück im Schwarzwald, machte man sich daran, die wunderbare Kombination zu reproduzieren. Daraus entstand eine neue Rezeptur. Das Destillat wird aus Wacholder und verschiedenen Botanicals gebrannt. Anschließend darf es in in den hauseigenen Cherry-Brandy Eichenfässern reifen. Das verleiht ihm sein einmaliges Bukett und sein roséfarbenes Aussehen. Dazu befüllt man ein Eichenfass mit Cherry-Brandy, welche das Fass aromatisieren. Dann wird der Brandy entnommen und das Fass mit dem Gin befüllt. Nach einer gewissen Reifezeit steht der Scheibel OriGINal zur Abfüllung bereit.
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