Apfel-Attacke
Petit Prince Guillevic aus frisch gepresstem Apfelsaft und Eau de Vie de Cidre Blanche
Eine weitere französische Spirituosen-Spezialität aus dem bio-zertifizierten Betrieb Distillerie du Gorvello: Petit Prince Guillevic unterscheidet sich vom bekannteren Typ des Pommeau dadurch, dass hier frisch destillierter Cidre mit frisch gepresstem Apfelsaft vermählt wird. Die Assemblage aus klarem Eau de Vie de Cidre – es hatte ja noch nicht die Gelegenheit, im Holzfass zureifen – und dem Most ergibt einen Aperitif mit spritzigem Charakter.
Die robuste Apfelsorte Guillevic ist typisch für die Region Morbihan in der Bretagne. Ihre feine Fruchtsäure verleiht dem Petit Prince eine fruchtige Frische. Sie macht ihn zu einem passenden Begleiter zu aromatisch markanten Speisen, beispielsweise Terrinen, Foie Gras oder Kräuterkäse.
Die Distillerie in Sulniac hat seit 2012 ihre Produkte, ihre Anbauflächen und den gesamten Betrieb auf Nachhaltigkeit und Ökologie umgestellt. Das umfassende Konzept betrifft nicht nur die Endprodukte, sondern auch die Gebäude und Anlagen mit der Verwertung von Brauchwasser, Maische-Abfall, der natürlichen Bestäubung durch eigene Bienenvölker sowie die Pflege der Plantagen u.a. mittels Weideschafen.
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