Kandierte Walnuss
Scheibel Nussler, intensive Walnuss-Spirituose im Eichenfass gereift
Der Scheibel Nussler ist eine außergewöhnliche Spirituose aus Walnüssen. Denn nach dem Ansetzen der Nüsse zu Walnussgeist wird nicht bloß in der modernen Schwarzwald-Brennerei sorgfältig destilliert. Anschließend reift der Brand einige Monate in Holzfässern. Dadurch erhält er weitere harmonische Aromen, seine intensive Farbe und Geschmacksstruktur.
Das sensorische Resultat ist beeindruckend: Kräftig duftet der Scheibel Nussler nach karamellisierten Walnüssen mit leichten Cognac-Nuancen. Im Geschmack punktet er mit erdigen Aromen nach Pilzen, Trüffeln oder gar würzigem Liebstöckel – alles begleitet von einem intensiven Walnussaroma. Im Verlauf kommen schöne Karamell- und Vanillenuancen zum Vorschein.
Die Walnusskerne importiert die Brennerei Scheibel aus den besten Anbaugebieten in Kashmir. Der Nussler passt hervorragend zu kräftigem Käse wie z.B. Roquefort, Schafskäse und Ziegenkäse, auch ideal zu Pilzgerichten, z.B. Risotto oder Pasta.
Für die Reifung seiner Brände der Reihe “Edles Fass 350” verwendet Scheibel große Eichen- und Akazien-Holzfässer mit 350 L Inhalt. Sie geben eine dezente Holznote, denn der Inhalt kommt nur mit einer relativ geringen Holzoberfläche in Berührung. Durch die 8-12 Monate lange Reifezeit entsteht ein aromatischer, aber zugleich außergewöhnlich milde Spirituosen mit bernsteinfarbener Leuchtkraft.
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