Vom Elch geknutscht
Mackmyra Identitet – der schwedischste aller Single Malts aus Gävle
Mackmyra Identitet ist ein Whisky, so souverän und standfest und typisch wie ein Elch in der weiten schwedischen Landschaft. Der Single Malt aus der Brennerei in Gävle verbindet zwei Elemente, die schwedischer kaum sein könnten: Wacholderrauch und schwedische Eiche. So entsteht eine unverwechselbare Identität.
Es ist ein rauchiger Whisky, aber er ist nicht wie viele andere. Denn neben dem Torf, der für das Mälzen verwendet wird, übernimmt hier der Wacholder das aromatische Kommando. Er verleiht Mackmyra Identitet seine intensiv würzigen Geschmacksnoten, die an Zitrusfrüchte und Ingwer erinnern. Jedoch dominieren diese nicht, sondern sind wunderbar eingebettet in einen ausgeprägt süßen Unterton aus Vanille und Karamell.
Die alte schwedische Tradition, Wacholderrauch zur Konservierung von Fisch oder Fleisch zu verwenden, gab die Inspiration dazu, den lokalen Torf mit Wacholderzweigen zu spicken. Die Infusion von “schwedischem Rauch” in das Gerstenmalz ist wirklich einzigartig. Der zweite Streich folgt sogleich: Noch nie zuvor ist ein Whisky in Fässern aus frischer schwedischer Eiche gereift worden. Das Holz wächst im frostigen Klima Schwedens nur langsam und die Zellstruktur ist eine andere als bei mitteleuropäischer oder amerikanischer Eiche. Beide Faktoren zusammen machen Mackmyra Identitet zu einem Whisky, der vor Geschmack strotzt, aber dennoch zu einer beeindruckenden Harmonie findet.
Die geschmackliche Reise startet mit Torf und Rauch, begleitet von vollmundiger Süße und leichter Bitterkeit, und mündet in Vanille, buttrigem Karamell, nussigen Tönen, Zitrus und dunkler Schokolade. Mackmyra Identitet reifte zu 31 % in Ambassador Casks (200L) und zu 23 % in kleineren schwedischen Eichenfässern, zu 27 % in Ex-Bourbonfässern und zu 19% in amerikanischen Eichefässern. Der Großteil der Fässer ist etwas schärfer getoastet.
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