Der andere Haselnuss
Etter Haselnüssli ist 24 Monate in Ruhe gereifter Haselnussgeist
Die Entstehungsgeschichte von Etter Haselnüssli ist erzählenswert: Auf vielfachen Wunsch brachten die Brennmeister vom Zuger See zur Messe ProWein 2013 ihren neu kreiierten Haselnussgeist zum Tasting mit. Schließlich gehen aktuelle Trends und Kundennachfragen auch an Traditionshäusern wie der Schweizer Familienbrennerei Etter Söhne AG nicht spurlos vorüber. Dennoch war man sich selber nicht so sicher, ob das Resultat der Bemühungen auch annehmbar und mit den Qualitätsgrundsätzen von Etter kompatibel war. Schließlich war der Markt ja schon ziemlich gut eingedeckt mit Nussschnaps und Likör. Aber Nussschnaps war für Etter zunächst noch Neuland.
Nun, die Geschichte des Etter Haselnüssli ging gut aus. Es fand nicht nur Gefallen, sondern hob sich sogar sehr positiv ab vom allgemeinen Niveau. Die Haselnüsse bezieht Etter aus dem Piemont. Sie werden nach einer ausgeklügelten Rezeptur geröstet. Das Mazerat reift anschließend während 24 Monaten in 50-Liter Korbflaschen im hauseigenen Reifekeller zu einem harmonischen Ganzen.
Tja, soviel Zeit nimmt man sich in der Schweiz, um eine besonders reife, milde Spirituose zu schaffen. Im Vergleich mit EtterHaselnüssli erscheint einem handelsüblicher (billiger) Nussschnaps wie künstlich aromatisiertes und gesüßtes Wasser.
Rein und kristallklar steht der Etter Haselnussgeist im Glas. Das Bouquet ist herrllich nussig und aromastark. Die Zunge spürt die intensive Nusswürze, die opulente Haselnuss, es mischen sich Karamel und eine Spur von Nougat dazu – einfach grandios. Alles ist Etter Haselnüssli sehr harmonisch und natürlich, das Finale langanhaltend.
Etter Haselnüssli ist nicht nur ein eleganter Digestif, auch als Apéro oder mit Vanille-Eis als feines Dessert geeignet. Eau de Vie, feine milde Destillate aus Obst, waren für die Familie Etter seit jeher Beruf und Berufung. Ihre Erfahrung und ihre Qualitätsstandards haben sie auch auf ihren Haselnussgeist übertragen.
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