Noch mehr Bock auf Bier-Brand
Destilleum Bierbrand Trilogie – malzig und komplex
Destilleum Bierbrand Trilogie ist eine Variante des Winterbock-Bierbrands, welche in dreierlei Fasstypen ausgebaut wurde: in amerikanischer Weißeiche, im Kastanienfass und in einem Islay-Whisky-Fass. Brennmeister Michael Mayer hat diesen Bierbrand eigens für Whiskytrinker destilliert.
Wie beim Winterbock-Bierbrand ist der Rohstoff auch beim Destilleum Bierbrand Trilogie ein helles Bockbier mit hohem Malzanteil. Mayer erklärt seine Idee so: „Allgemein muss man sagen, dass die Destillate aus heimischem Bier unglaublich weich und mild werden und mit geringen Nachlauftönen versehen sind. Die heimischen Brauereien wissen also genau, was sie tun und praktizieren eine geradezu perfekte Gärführung.“
Das relativ milde Destillat schickt er in Fässer mit geringer Toastung. Anders als bei den meisten Whiskys, muss es nicht durch eine starke Kohleschicht gereinigt werden, denn es ist ja bereits sauber destilliert. Destilleum Bierbrand Trilogie ist ein Bierbrand für Whiskyprofis. Um die gewünschten Aromen Vanille, helles Holz und etwas Süße zu erzielen, verwendet die Brennerei wie in der Whiskyherstellung Fässer aus amerikanischer Weißeiche. Für Farbe, Mundgefühl und Komplexität sorgt das Kastanienholz. Und schließlich muss das Islay-Fass ran, um dem Brand eine leicht rauchige Note hinzuzufügen.
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