Pure Freude
Scheibel Alte Zeit Acher Kirsch – ein aromatisch vielschichtiges Kunstwerk
Schwarzwälder Kirsch geht über alles – stimmt das wirklich? Mal davon abgesehen, dass auch in der Schweiz hervorragende Kirschbrände erzeugt werden, ist auch hierzulande immer noch eine Steigerung möglich. Das beste Beispiel dafür ist der Scheibel Acher Kirsch mit 56 % Vol. Alkoholgehalt.
Man könnte ihn also flambieren. Doch davor sei gewarnt: Am allerbesten genießt man Scheibel Acher Kirsch pur bei Zimmertemperatur, um die wunderbaren Aromen schmecken zu können. Und nein, er ist überhaupt nicht scharf, sondern verblüffend mild und phantastisch fruchtig. Und so ist die Verkostungsnote: kraftvoll süßer Kirschgeschmack mit Nuancen von Vanille, Zimt und Nelken. Darüber liegt ein leichter Schleier von Marzipan und schwarzer Schokolade, angenehm würzig.
Im Schwarzwälder Achertal wachsen die kleinen Süßkirschen für diesen Kirschbrand von Emil Scheibel. Bis in den Hochsommer lässt man sie am Baum, um auch die letzten Sonnenstrahlen noch auszunutzen und die Früchte zur Vollreife zu bringen. Die schonende und langsame Kühlgärung und die Destillation über Holzfeuer machen Scheibel Acher Kirsch zu einem der besten Kirschwässer aus dem Schwarzwald. Während einer längeren Ruhezeit entwickelt dieser Edelbrand seine besondere Reife und Geschmacksstruktur.
Für die Obstbrand-Reihe “Alte Zeit” hat Brennmeister Michael Scheibel das traditionelle Schwarzwälder Verfahren reaktiviert. nach dem die Brennblasen mit Holzfeuer erhitzt werden. Um solche Obstbrände mit Charakter herzustellen, bedarf es von Allem etwas mehr: mehr Frucht, mehr Brennzeit, mehr Reifezeit.
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