Saillt Mór Pfälzer Eiche 5 Jahre Dürkheimer Whisky

Füllig & komplex, Part 2

Dürkheimer Whisky Saillt Mór Pfälzer Eiche 5, Abfüllung 2019

Der Saillt Mór Whisky Pfälzer Eiche 5 ist die 2019er Abfüllung der Hausmarke aus der Whiskybrennerei Hauer in Bad Dürkheim. Seit 2015 bringt die Destillerie immer wieder begrenzte Abfüllungen von einzigartigen Single Malt Whiskies heraus, die in verschiedenen Fässer gereift und gefinisht wurden. So unterscheiden sich auch die Pfälzer Eiche Abfüllungen der jeweiligen Jahrgänge ein wenig. Dieser hier wurde 2014 destilliert und 2019 abgefüllt.

Die Destillerie Rolf Hauer produziert unter dem Markennamen Saillt Mór Whisky mit der Besonderheit eines speziellen Salzluft-Finishs. Die Fässer werden der salzhaltigen Luft in und an der berühmten Saline des Weinstädchen ausgesetzt. Der Sailltmór Pfälzer Eiche 5 darf fünf Jahre in frischen Eichenholz-Fässern reifen, die jedoch unterschiedlich getoastet sein können. Auch daraus resultieren die verschiedenen Ausprägungen der Jahrgänge bzw. Abfüllungen.

Saillt Mór Pfälzer Eiche 5 wird mit reinstem, weichem Wasser aus einer versteckten Quelle im Pfälzerwald auf Trinkstärke von 46 % Alkoholgehalt reduziert und abgefüllt. Er ist wie alle Whiskies aus der Destillerie Hauer zweifach gebrannt, ungefärbt und nicht kühlgefiltert. Der Grundton dieses Sailltmór Whisky ist Salzkaramell und Vanille. Ein fülliger und zugleich komplexer Single Malt, der kaum Rauch- und kräutrige Noten aufweist.

Rolf Hauer bringt die generationenlange Erfahrung der Obstbrennerei in die Destillation seines Whiskies ein: “Saillt Mór ist die Essenz aus den besten Rohstoffen, meiner Erfahrung und Leidenschaft bei der Destillation sowie der Geduld, der Reifung des Destillats in Holzfässern ganz viel Zeit zu lassen.”

Auf jeder Flasche sind das Jahr der Destillation, der Monat der Abfüllung, die Fass- und die Los-Nr. registriert.

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