Klassiker Comeback
Kina Karo Rouge französischer Wein-Aperitif mit Quinquina Rinde
Kina Karo Rouge ist ein ganz besonderer Aperitif-Genuss aus Südfrankreich. Die Rezeptur zu diesem Klassiker stammt aus dem Jahre 1928. Im Jahr 2019 wurde die Tradition mit viel Leidenschaft von einem Jungen Team um André Carreau wiederbelebt. Im malerischen Dorf Lagrasse inmitten des Naturparks Corbières-Fenouillèdes im Departement Aude befindet sich heute die Manufaktur Kina Karo.
Für die Herstellung des Kina Karo Rouge werden 13 Kräuter und Pflanzen verwendet. Die Rinde des Quinquina-Baums ist dabei sicher die einzigartige Zutat, welche auch im Namenszusatz des Aperitifs erwähnt wird. Der Quinquina ist hierzulande als Roter Chinarindenbaum bekannt. Die Rinde wird in Ecuador von Hand geerntet und direkt importiert. Sie trägt ihr ausgeprägtes Bitteraroma bei.
Weitere Botanicals des Kina Karo Rouge sind Zimt aus Madagaskar, Bitterorangen aus Haiti, Nelken und Muskat. Während der fünftägigen Mazeration wird auf eine Erhitzung verzichtet, so dass die Aromen besonders schonend aus den Pflanzen und Kräutern ziehen. Die feine Bitternote des Quinquina verbindet sich auf ausgewogene Art und Weise mit dem trockenen südfranzösischen Rotwein, mit dem das Mazerat abschließend unterzogen wird.
Der aromatische Reichtum von Kina Karo Rouge vermag bereits als schlichter Longdrink mit einem trockenen Toinic Water, einem frischen Prosecco oder einfach nur mit einem gekühlten Mineralwasser zu überzeugen. Kina Karo ist zu 100% aus natürlichen Zutaten sowie ohne Zusatz von Farb- und Konservierungsstoffen und künstliche Aromen hergestellt.
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