Westerwald statt Highlands
Fading Hill Whisky Single Malt Edition 01/22
Schottische Kilts hat man an den Bewohnern des Westerwalds noch nicht gesichtet, aber es gibt dort einen Single Malt, der sich Fading Hill Whisky nennt. Er kommt aus der Birkenhof Brennerei, die auch eine Whisky Destillerie ist, und er macht den schottischen Single Malts alle Ehre. Jahr für Jahr bringt die Familenbrennerei kleine Abfüllungen von Malt und Rye Whiskies heraus, die ein ganz unterschiedliches Finish aufweisen.
Die Single Malt Whiskies der Birkenhof Brennerei zeichnen sich jeweils durch viel Charakter und feinen Nuancen aus, überraschend frische Elemente und Intensität. Alles in allem gut eingebunden in feine Bourbon-Würze. Je nach Edition wird der Whisky in unterschiedlichen Fässern gefinished, auf dass sie samtig und etwas süffiger werden. Das Ziel dieser Fading Hill Serie ist immer gleich: einen harmonischen, facettenreichen und runden Whisky zu erhalten.
Die im Januar 2022 abgefüllte Edition reifte insgesamt 5 Jahre in frischen amerikanischen Weißeiche-Fässern, im Ex-Bourbon und im Ex-Port und Ex-Oloroso-Fass. Dieser Fading Hill Single Malt zeigt beispielsweise Anklänge von dunkler Schokolade, saftiger Birne bzw. Dörrobst und herben Tönen wie von Holz, Leder, Tabak. Gut austariert von cremiger harmonischer Süße und einem langen, vollmundigen Nachhall.
Die Birkenhof-Brennerei im Westerwald ist seit einigen Jahren auch eine deutsche Whisky Destillerie. Mittlerweile reifen über 220 Fässer verschiedener Jahrgänge im Warehouse heran. Gebrannt wird in einer modernen 1400 L Brennanlage, die Pot-Still-Verfahren ermöglicht. Die feinen Tropfen kommen unter dem Markennamen Fading Hill auf den Markt.
Fading Hill Single Malt Edition 01/22, destilled 07/2017, bottled 07/2022. Produktabbildungen können abweichen.
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