Neues Outfit
Fading Hill Peat Edition – Single Cask im neuen Design
Schottische Single Malts waren und bleiben Vorbild für die Birkenhof Brennerei, doch die Edition Fading Hill Peat ist tatsächlich der erste wirklich Rauch-betonte Whisky aus der Westerwälder Destillerie. Die Editionen kommten jeweils als 4jährige Single Cask Abfüllung in 46 % Vol., genauso wie seine Kollegen, der Single Malt und der Single Rye.
Die Fading Hill Peat Edition wurde gebrannt aus einer Bierwürze, die nach nach spezifischen Vorgaben der Brennerei hergestellt wurde. Passend zum rauchigen Charakter wurde der Whisky gereift in einem Ex-Bourbon Fass. Birkenhof betreibt neben einer modernen 1400 L Pot-Still Brennanlage ein gutes Fass-Management, das den verschiedenenen Abfüllungen zugute kommt. So erfolgt das Finishing je nach Jahrgang und Ausgangsqualität mehr oder weniger lang in PX-Sherry- und American Oak Octave-Casks. Milde, dezente Raucharomen, sanft und facettenreich, feine Nuancen von Walnuss, Popcorn und Heidekraut. Schokoladen- und Röstaromen am Gaumen, schlank und klar auf der Zunge.
Fading Hill Peat zeigt sich hell-rauchig mit angenehm präsenten Torfnoten. Im Mund entfalten sich malzige Süße und Spuren von Vanille und Vollmilchschokolade. Der Single Malt aus dem Westerwald bringt aromatische Spannung mit viel Charakter ins Glas. Die Torf- und Rauchnoten weichen allmählich einer frischen Süße wie von reifen Mostbirnen. Ebenso erscheinen Röst-Aromen wie Anklänge von türkischem Mokka sowie interessante Kräuter-Noten. Langanhaltend am Gaumen.
Schottische Kilts hat man an den Bewohnern des Westerwalds noch nicht gesichtet, aber es gibt dort einen Single Malt, der sich Fading Hill Whisky nennt. Er kommt aus der Birkenhof Brennerei, die auch eine Whisky Destillerie ist, und er macht den schottischen Single Malts alle Ehre. Jahr für Jahr bringt die Familenbrennerei kleine Abfüllungen von Malt und Rye Whiskies heraus, die ein ganz unterschiedliches Finish aufweisen.
Fading Hill Peat ist zweifach destillierter und ungefärbter deutscher Whisky. Die Abfüllung ist limitiert, daher die Abgane begrenzt auf 1 Flasche / Bestellung.
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