Rauchig, malzig, lang
Fading Hill Peat Edition No. 7
Schottische Single Malts waren und bleiben Vorbild für die Birkenhof Brennerei, doch die Edition Fading Hill Peat ist tatsächlich der erste wirklich Rauch-betonte Whisky aus der Westerwälder Destillerie. Die Editionen kommen jeweils als 3- oder 4-jährige Single Cask Abfüllung in 46 % Vol.
Die Fading Hill Peat Edition wurde zweifach gebrannt aus einer Bierwürze, die nach nach spezifischen Vorgaben der Brennerei hergestellt wurde. Passend zum rauchigen Charakter wurde der Whisky gereift in einem Ex-Bourbon Fass und einem PX-Sherry-Fass. Das Finsih erfolgte in einem Islay Quarter Cask.
Birkenhof betreibt neben einer modernen 1400 L Pot-Still Brennanlage ein gutes Fass-Management, das den verschiedenenen Abfüllungen zugute kommt. So erfolgt das Finishing je nach Jahrgang und Ausgangsqualität mehr oder weniger lang. Kräutrige, dezente Raucharomen, paaren sich sanft und facettenreich mit malziger Süße und Anklängen von Nougat bzw. Schokolade. Mundfüllend und langanhaltend.
Fading Hill Peat zeigt sich hell-rauchig mit angenehm präsenten Torfnoten. Der Single Malt aus dem Westerwald bringt aromatische Spannung mit viel Charakter ins Glas. Die Torf- und Rauchnoten weichen allmählich einer frischen Süße wie von Dörrobst. Ebenso erscheinen Röst-Aromen sowie interessante Kräuter-Noten.
Schottische Kilts hat man an den Bewohnern des Westerwalds noch nicht gesichtet, aber es gibt dort einen Single Malt, der sich Fading Hill Whisky nennt. Er kommt aus der Birkenhof Brennerei, die auch eine Whisky Destillerie ist, und er macht den schottischen Single Malts alle Ehre. Jahr für Jahr bringt die Familenbrennerei kleine Abfüllungen von Malt und Rye Whiskies heraus, die ein ganz unterschiedliches Finish aufweisen.
Fading Hill Peat Edition No. 7, destilled 03/2018 und 07/2019, bottled 11/2022. Produktabbildung kann abweichen.
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