Bayerischer Digestif
Chiemsee Malzbrand aus dunklem Braumalz dreifach destilliert
Der Chiemseebräu Malzbrand ist neben dem hausgebrauten Bier und dem Kymsee Whisky das dritte über die Region hinaus bekannte Produkt der kleinen Brauerei / Brennerei von Oliver Lange am bayerischen Chiemsee. Wie der Single Malt ist er aus dem dunklem bayrischem Braumalz einer kleinen, familiengeführten bayerischen Mälzerei der Region hergestellt. Dieses wird in der hauseigenen Destillationsanlage gemaischt, geläutert und vergoren und im Anschluß destilliert.
Die Brennanlage des kleinen Betriebs Kymsee Whisky und Chiemseebräu hat ein Volumen von 300 Liter und liefert einen Dreifach-Brand erstklassiger Güte. Aus der Brennblase kommt der Chiemseebräu Malzbrand mit 84 % Alkoholgehalt und muss einige Monate ruhen, um seine malzigen und schokoladigen Geschmacksnoten zu entwickeln und zu entfalten. Nach der Reifung wird das Destillat auf 40 % Trinkstärke heruntergesetzt. Dazu verwendet der Brennmeister das weiche Wasser der nahgelegenen Steinweiherquelle.
Der Chiemsee Malzbrand ist ein mild-aromatischer Digestif, der ideale Abschluß nach einem guten, deftigen Essen.
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