Himmlischer Geist
Vallendar Waldhimbeere bietet die volle Pracht der Frucht
Himbeergeist gehört zu den Klassikern der Obstdestillate. Wer auf den richtigen Geschmack und dahinter kommen will, was eine Top Himbeergeist ausmacht, sollte zu Vallendar Waldhimbeere greifen. Hier zeigt sich der enorme Unterschied zu landläufigen Himbeerschnäpsen, wie sie gerne zum Backen verwendet werden.
Von Schärfe oder nur oberflächlichem Beerengeschmack keine Spur – dafür die volle Pracht und vielschichtige Aromatik vollreifer Waldhimbeeren. Diese bezieht die Mosel-Brennerei aus Rumänien. Die frische unvergorene Frucht wird im Verhältnis von etwa vier Kilo Waldhimbeeren zu 1 Liter neutraler Alkohol angesetzt und nach einer gewissen Einwirkzeit (Mazeration) abdestilliert. Deshalb nennt sich das Produkt Vallendar Waldhimbeere im Amtsdeutsch auch “Himbeerbrand aus Mazeration und Destillation gewonnen”.
Nase und Gaumen erleben dezente Zitrus-Aromatik, zart apfelig, etwas Mandel. Weitere Verkostungsnoten: nussige Süße, blumige Würze, Duft nach Heu, weich, harmonisch, lang. Passt gut zu Süßspeisen mit Schokoladeoder z.B. Linzertorte, ebenso wie zu feinen Fischgerichten, etwa mit Garnelen oder Scampi.
Vallendar Waldhimbeere wurde vielfach mit dem World Spirits Award ausgezeichnet: Silbermedaille in 2004 (83 von 100 Punkte), 2006 (84 / 100 Punkte), 2008 (83 / 100 Punkte), 2009 (88 / 100 Punkte), 2013 (88 / 100 Punkte) sowie mit der Goldmedaille in 2007 (90 / 100 Punkte).
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