Lecker Kümmelchen
Der braune Original Westerwälder Kümmel mit Karamell-Note
Ihren Original Westerwälder Kümmel braun destilliert die Birkenhof-Brennerei nach alten Westerwälder Rezepten, die streng gehütet werden. Doch ein wenig lässt sich das Geheimnis lüften: Es wird ausschließlich Kümmel feinster Güte destilliert und mit karamellisiertem Zucker gesüßt. Nach Destillation des Kümmel-Samens wird der mit Fenchel, Anis und Zimt abgestimmte Westerwälder Kümmel-Brand lichtsicher in Tonbehältern gelagert, wo er in Ruhe reifen kann.
Als Kornbrennerei 1848 gegründet, schlug die Birkenhof-Brennerei neue Wege der Spirituosen-Erzeugung erst in den letzten beiden Jahrzehnten ein. Umso anerkennenswerter, dass man trotzdem die Tradition beibehält und Westerwälder Kümmel braun auf hohem Niveau weiterpflegt.
Neben dem Kornbrand war das “lecker Kümmelchen” zu allen möglichen Gelegenheiten – auf gute Verdauung und gute Geschäfte – früher mal Teil der “spirituellen” Grundversorgung in Deutschland. Als Opa-Getränk verschrieen, geriet der Kümmel-Schnaps mehr und mehr ins Abseits der Verbaucher-Gunst. Im Zuge der Craft Spirits Bewegung rücken traditionelle Spirituosen – sofern sie mit hohem Qualitätsbewusstsein und kreativer Finesse erzeugt sind – jedoch wieder in den Blick.
Ein brauner Westerwälder Kümmel auf diesem herausragenden Niveau wie dieser aus der Birkenhof-Brennerei braucht sich daher nicht zu verstecken. Der Kümmel-Schnaps besticht durch delikate Kümmel-Aromen, milde abgestimmt mit Karamell- und Zimt-Noten.
Bereits 2009 wurde der Original Westerwälder Kümmel braun beim ISW mit Grossem Gold prämiert. 2015 folgte DLG Gold. Schließlich verlieh ihm die Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz 2016 eine Gold-Medaille.
Aus der Westerwälder Tradition nicht wegzudenken ist das Steinzeug aus der speziellen, sehr eisenarmen Tonerde dieses Höhenzugs. In Form von Kannen, Krügen und Flaschen fand es seit dem 17. Jahrhundert als Alltags-Geschirr in ganz Europa Verbreitung. Typisch sind die graue Farbe der Gefässe und die Salzlasur. Selbstverständlich wird der Original Westerwälder Kümmel aus der Birkenhof Brennerei in solch einer, Kruke genannten, Tonflasche abgefüllt.
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