Mit Esprit
Marquis de Saint-Loup Réserve von Christian Drouin reift mindestens vier Jahre in Eiche
Der Calvados Marquis de Saint Loup Réserve lagerte für mindestens vier Jahre im Eichenfass. Zeit ist ein wesentlicher Faktor bei der Herstellung von Calvados. Die Klassifizierung “Réserve” ziegt im Unterschied zu “Sélection” an, dass dieser Apfelbranntwein länger gereift und dementsprechend aromatisch vielschichtiger und ausgeruhter ist.
Die bekannte Calvados Destillerie Christian Drouin aus dem berühmten Anbaugebiet Pays d’Auge bringt unter dem Markennamen Marquis de Saint Loup eine spezielle Reihe ausgezeichneter Apfelbranntweine heraus. Der Marquis de Saint Loup Réserve hat eine goldgelbe Farbe mit wunderschönen Frucht- und Blumenaromen und feiner Eichennote entwickelt. Der Körper ist voluminöser als beim Sélection, zeigt aber immer noch dominante Apfelaromen.
Der Name Marquis de Saint Loup spielt auf eine Romanfigur von Marcel Proust an. In dessen Werk “Auf der Suche nach der verlorenen Zeit” ist er ein Offizier aus einer alten Adelsfamilie, den das Leben immer wieder in das Pays d’Auge führt, das schon vor über 100 Jahren für seine Cidre und Apfelbrände bekannt war. Für den Réserve wird eine Mischung aus süßen, bitteren, und scharf schmeckenden traditionellen normannischen Apfelsorten verwendet. Mindestens 15 verschiedene Sorten sind es, die Christian Drouin für die Herstellung des Cidre verwendet. Dieser wird, nachdem er über Winter mehrere Monate in Eichenfässern gereift ist, in jedem Frühjahr auf ein Pot Still zweifach destilliert. Der Marquis de Saint Loup Réserve reift anschließend einige Jahre lang in kleinen Port- oder Sherry-Fässern aus.
Produkt Auswahl von Christian Drouin im Shop »
