Kornog Whisky Pedro Ximenez Finish 46

Sherry & Rauch

Kornog Pedro Ximenez verbringt Reifung und Finish im Sherryfass

Die kleine Whiskydestillerie Glann Ar Mor an der bretonischen Küste hat mit ihrer “Hausmarke” Kornog die Whiskywelt begeistert. Die Produktpalette wird ergänzt um verschiedene Fass-Editionen, zu denen dieser Kornog Pedro Ximenez Single Malt gehört. Er ist der erste aus dieser Brennerei, der gänzlich in einem PX Sherryfass reifte. Bisher setzte Glan Ar Mor überwiegend auf Ex-Bourbon-Fässer. Zur Abfüllung wird er auf eine Trinkstärke von 46 % Alkoholgehalt reduziert.

Der Kornog Pedro Ximenez ist ein wuchtiger Single Malt, dessen Aroma von Rauch und reifen Früchten wie Rosinen dominiert wird. Fruchtige Süße, Gewürze und etwas Schokolade schwingen ebenfalls im sehr ausgereiften Geschmacksbild mit. Während der Reifung und des Finish gelangt jede Menge frische Seeluft an die Fässer. Ihr sind die mineralischen Noten von Jod und Salz geschuldet, die sich in jedem Kornog wiederfinden.

Die Bretagne, von Westwinden umweht, ist auch die Heimat herausragender französischer Whiskies. Die Whiskybrennerei Glann Ar Mor (bretonisch für “am Meeresrand gelegen”) kann sich auf eine ganze Reihe Alleinstellungsmerkmale berufen. Dazu gehören die selten gewordene Destillation über offenem Feuer, die Verwendung von hölzernen Washbacks (Fermentierbehälter) oder die langsame, warme Kondensation. Das Wasser wird aus einem 45 Meter tiefen Brunnen hinter der Destillerie gewonnen und das Fasslager ist von salzhaltiger Seeluft durchströmt. Der Kornog Pedro Ximenez genießt alle diese Bedingungen und ist selbstverständlich nicht kühlgefiltert und ungefärbt.

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