Mil meets Malt
Hillock Honey ist Likör aus einer spannenden Whisky-Auswahl
Der Whisky Likör Hillock Honey rundet das Whisky-Portfolio der Destillerie und Brennerei Heinrich Habbel ab. Honig und Malz sind aromatisch betrachtet ein perfektes Paar. Das wusste man auch schon in den schottischen Highlands. Dennoch steht Whiskylikör immer noch im Schatten der großen Single Malt und Blended Whiskies.
Unser Thema hier also: Mil meets Malt, wobei mil das gälische Wort für Honig ist. Wie immer kommt es dabei auf die Mischung an und die feine Abstimmung der Charaktere der Zutaten. Für Hillock Honey verwendet Brennmeister Michael Habbel feinste Destillate aus Malt- und Grain-Whisky. Und es darf auch nicht irgendein Honig sein, denn da gibt es ja bekanntlich riesige Unterschiede. Hier kommt ein leichter, zartfruchtiger Frühjahrshonig aus den ersten Blüten heimischer Frühlingswiesen zum Einsatz. Er harmoniert perfekt mit dem rauchigen Charakter der Whisky-Auswahl.
Die Komposition zu Hillock Honey ist gelungen und überzeugte die Jury zum World Spirits Award bereits zum zweiten Mal: Goldmedaille 2014 und 2018!
Hillock ist eine der ältesten Whiskybrennereien in Deutschland mit Pot Still-Anlage, ein Ableger der Brennerei Heinrich Habbel in Sprockhövel. Hier befasste man sich mit dem Destillieren von Gerstenmalz schon lange bevor Whisky zu dem Trend wurde, den er heute darstellt. Für den Rohbrand seiner Hillock Whisky setzt Brennmeister Michael Habbel auf Wiener Malz, getorftes Malz und Rauchmalz.
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