Somma nomma?
Habbel Deputat Weizenkorn ist eine „neuer“ Korn, betont fruchtig
Ein Destillat aus regionalem Getreide ist die Basis für vieles aus dem Haus Heinrich Habbel, und zwar bis heute. Die Brennerei am Rande des Ruhrpotts besinnt sich mit ihrem Deputat Weizenkorn ein Stück weit auf ihre Wurzeln. Bergarbeiter erhielten früher sogenannten Deputatschnaps, der steuerfrei war. „Somma nomma?“, prosteten sich die Kumpel abends zu, was soviel bedeutet wie „einer geht noch“.
Doch es geht nicht darum, die Tradition anzubeten und die längst vergangene Welt der Kumpel unter Tage zu verherrlichen. Denn dieser Schnaps ist anders. Es ist ein milder Weizenkorn, der süßliche Getreidenoten aufweist. Das steht im Gegensatz zu den alten traditionellen Kornrezepturen, die besonders geschmacksneutral sein sollten. Das Geheimnis von Habbels Deputat Weizenkorn ist die Kombination von zwei Destillationsverfahren, die unterschiedlicher nicht sein können.
Die klassische, von Kornbrennern geschätzte, sogenannte kontinuierlichen Kolonnendestillation führt zu reinen, milden Schnäpsen – doch was diesen fehlt, sind die charakterlichen Ecken und Kanten. Diese kehrt dagegen die Pot Still-Brennanlage hervor, die Habbel – bekanntlich eine der ältesten Whiskybrennereien Deutschlands – betreibt.
Die Brennerei nennt ihre neue Methode des Kornbrennens „New Western Style“. Durch die normalerweise für den Whisky eingesetzte Pot-Still-Brennmethode bekommt der Deputat Weizenkorn ein fruchtiges Aroma nach süßlichem Weizen. Seine ursprüngliche Milde behält er weiterhin bei. Hervorragend pur oder auch im Longdrink zu genießen.
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