Picheln wie Asterix 2.0
Fine de Bretagne XO ist 5 Jahre in Limousin-Eiche gereifter bretonischer Apfelweinbrand
Was dem Nordfranzosen sein Calvados VSOP ist dem Bretonen sein Fine de Bretagne XO. Dieser im Holzfass gereifte Apfelweinbrand aus der Bretagne weist ähnliche Qualitätsmerkmale auf wie das sehr viel bekanntere Produkt aus der Normandie. Auch VSOP-gekennzeichnete Weinbrände sind mindestens vier Jahre fassgereift. Zwar handelt es sich in beiden Fällen um Destillate aus Apfel-Cidre, aber – so wagen wir zu behaupten – Fine de Bretagne XO stellt handelsüblichen Calvados in den Schatten.
Das mag am Ausgangs-Produkt liegen. Für den Fine de Bretagne XO wird frisch hergestellter Cidre aus bretonischen Äpfeln zunächst zweifach destilliert und reift anschließend 4-5 Jahre in den Kellern der Distillerie Warenghem in Limousin-Eichenfässern aus. Dabei nimmt das bretonische Eau de Vie de Cidre die typischen Holz-Noten auf, welche sich mit der fruchtig-frischen Struktur des Weinbrands vermählen. So entsteht ein herrlich komplexer, üppiger Digestiv mit Bratapfel-Aromen und feiner Holznote.
Die Distillerie Warenghem ist auch bekannt für Ihre keltischen Whiskys der Marke Armorik. Bis Sommer 2025 wurde der Fine de Bretagne XO unter dem Namen Lambig Etoile vertrieben. Lambig ist eine Abkürzung aus “Alambic”, dem französischen Wort für Brennblase. Doch irgendwie schien diese traditionelle Bezeichnung dem Vertrieb über Landesgrenzen hinaus im Weg zu stehen, so dass man sich zu der Umbennennung entschloss, Lambig Etoile von Warenghem ist also seither de Fine Bretagne XO.
Die Brennerei verfügt über mehrere, teils hundertjährige kupferne Brennblasen, den schon erwähnten Alambics. Denn schließlich handelt es sich bei dem bretonischen Familienunternehmen in erster Linie um eine Whisky-Brennerei. Mit Hilfe der traditionellen “Pot Stills” übertragen die Brennmeister die Frische und saftige Aromatik der Äpfel in das Destillat,
Wer einmal von der Küste aus das Val de Rance und das Landesinnere der Bretagne erkundet hat, weiß, dass Cidre in dieser Region allgegenwärtig ist, und das seit Jahrhunderten. Es gibt eine Vielzahl Sorten und Marken, welche in mehr oder weniger kleinen Betrieben hergestellt werden. Sie beziehen Ihre Äpfel von ausgesuchten Obstgärten und Plantagen. Der prickelnde Apfelwein wird zwar meist trocken ausgebaut, ist aber immer recht aromatisch und fruchtbetont.
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