Nicht nur zur Weihnachtszeit
Etter Vieille Orange Alte Orange reift bis zu 2 Jahren
Es gibt Orangenschnaps und es gibt Etter Vieille Orange Barrique. Dieses Destillat aus Blutorangen ist eine Klasse für sich. Das Schweizer Familienunternehmen in Zug stellt Jahr für Jahr nur eine gewisse Menge her. Spirituosen aus und mit Orangen sind üblicherweise im Winter sehr gefragt, und daher manchmal schnell vergriffen. Aber Etters Alte Orange ist ganzjährig ein Genuss und auch für Mixgetränke ein genialer Partner.
Moment mal, in der Schweiz wachsen doch gar keine Apfelsinen? Wer Regionalität so verkniffen sieht, verpasst das Beste. Sein resp. ihr Problem. Die Früchte für Etter Vieille Orange Barrique werden in Sizilien beschafft, genauer: es handelt sich um Blutorangen der Sorten Sanguinello und Moro. Sie werden handverlesen und nach einem aufwändigen Verfahren geschält. Aus den aromareichen Schalen und Teilen des saftigen Fruchtfleisches wird die Maische angesetzt. Das fertige Destillat lagert dann zu einem Teil in 50-Liter-Korbflaschen und zum anderen in 225- Liter-Eichenfässern.
In den 1,5 bis 2 Jahren der Reifung entfalten sich die köstliche Zitrusaromen, baut der Alkohol die Schärfe ab und verbinden sich die Holz-Töne mit dem Fruchtbrand. Das Endprodukt Etter Vieille Orange Barrique entsteht, indem beide Teile wieder zusammengeführt werden zu einer einer mild-fruchtigen Assemblage. Das Bouquet ist frisch und aromareich, der üppige Duft nach Orangen betört die Nase. Im Geschmack spürt man, wie sich die intensiven Zitrus-Aromen wie von englischer Konfitüre aus Bitterorangen harmonisch mit saftiger Fruchtigkeit und Holznoten verbinden.
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