Calvados Christian Drouin Le Domfrontais

Frisch & intensiv

Calvados Domfrontais von Christian Drouin wird in Kupfer-Stills destilliert

Die Calvados Manufaktur Christian Drouin bietet neben vielen Varianten und Jahrgangs-Editionen auch einen Calvados Domfrontais an. Das Besondere an dieser Sorte aus einer Nachbarregion des Calvados ist die Verwendung von Birnen und Äpfeln gleichermaßen. Für einen Domfrontais ist ein Anteil von mindestens 30 % Birnen vorgeschrieben.

Die Landschaft des Domfrontais ist als Anbaugebiet für historische Birnensorten bekannt. Die allermeisten von ihnen wachsen an klassischen Hochstämmen, die bis zu 300 Jahre alt sein können und bis zu 15 Meter erreichen. Man kennt an die 120 verschiedene Birnensorten, die in dieser Region zuhause sind und aufgrund von Klima und Bodenbeschaffenheit hervorragend gedeihen. Der Anbau von Birnen ist geschützt und besonders reguliert. So sollen auf wenigstens 25 % der Anbaufläche Birnbäume stehen und davon mindestens 80 % Hochstammsorten sein.

All dies schlägt sich natürlich auch in der Calvados-Produktion nieder. Die Früchte der alten Hochstämme sind klein, eher säuerlich und von verschieden ausgeprägter Aromatik. Christian Drouins Calvados Domfrontais kennzeichnet ein dominanter Birnengeschmack mit frischer, intensiver Fruchtigkeit.

Destilliert in Kupfer Stills, drei Jahre Holzfass gereift, ohne Farbstoffe.

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