Marder Zibarten-Brand

Rustikale Verwandte der Mirabelle

Marder Zibarten-Brand ist eine regionale Spezialität aus dem Schwarzwald

Die Zibarte, auch liebevoll Zibärtle genannt, ist eine Wildpflaume, die im besonders Schwarzwald heimisch ist. Für eine Schwarzwälder Brennerei ist es da fast eine Selbstverständlichkeit, auch aus dieser Frucht ein Destillat herzustellen, wie diesen Marder Zibarten-Brand.

Die bläulich-violetten Früchte ähneln der Mirabelle, sind jedoch etwas kleiner. Als frische Frucht sind eigentlich zu bitter und herb für den Genuss. Doch eingemaischt und gebrannt entfalten sie ihre interessanten Aromen. Zibartenbrand kann in Geruch und Geschmack die Verwandtschaft zwischen Mirabelle und Wildpflaume kaum abstreiten. Er ist zwar rustikaler und steinbetonter als der populäre Mirabellenbrand, aber durch aus elegant. Eben ein Brand für Kenner und Genießer.

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