Der große Bruder vom kleinen Pflümli
Etter Vieille Prune Barrique ist Alter Pflaumenbrand aus der Löhrpflaume
Wie für den Pflaumenbrand “Kleines Pflümli” verwendet die Schweizer Brennerei auch für ihren Etter Vieille Prune Barrique ausschließlich die Löhrpflaume, die teils wild wächst. Die kleinen Früchte sind aromatischer und süßer als Zwetschgen. 8 Kilo Löhrpflaumen stecken in jeder 0,7 L-Flasche. Etter Vieille Prune kann damit zurecht als der “Spezielle” unter den Alten Pflaumenbränden gelten.
Die Löhrpflaume hat von Natur aus einen deutlich höheren Zuckergehalt und eignet sich hervorragend für die Destillation. Praktisch für die Verwertung: Im hochreifen Stadium fällt sie von selbst vom Hochstammbaum. Von Hand sortiert und mit dem Refraktometer auf ihren Zuckergehalt geprüft, werden die Pflaumen eingemaischt und einer temperaturkontrollierten Gärung zugeführt. Nach der bei Etter üblichen langsamen und schonenden Destillation werden die besten Partien des frischen Löhrpflaumen-Brandes zuerst in 50 Liter Glasballons gelagert. Anschließend gönnt man dem Pflaumenbrand das Bad im 225-Liter Barrique Eichenfass. Nach etwa vier Jahre Reifezeit ist Etter Vieille Prune Barrique fertig. Die Mühe lohnt: Es ergibt sich eine perfekte Harmonie aus fruchtigen, floralen und würzigen Aromen und Düften.
Etter Vieille Prune Alter Pflaumenbrand aus der Schweizer Traditions-Brennerei Etter Söhne AG in Zug ist ein idealer After-Dinner-Drink am Kaminfeuer. Ein Zigarrenbrand, der sich in Begleitung einer Corona oder Robusto erst so richtig wohl fühlt. Aber auch zur Verfeinerung von Süßspeisen und Desserts – zum Beispiel frischer Pflaumenkuchen, lauwarm aus dem Ofen – ein Hochgenuss.
Das Bouquet ist elegant, aromareich und zartfruchtig. Im Geschmack ist der Etter Vieille Prune Barrique ausdrucksstark und zeigt neben Holz- und Vanillenoten auch zarte Mandel.
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