Rothaus Black Forest Whisky Highland Cask

In Schwarzwald-Eiche gereift

Rothaus Whisky Highland Cask Edition ist würzig-süß

Zwischen der Badischen Staatsbrauerei Rothaus und der Destillerie Kammer-Kirsch besteht bekanntlich Arbeitsteilung: Wie die Standard-Abfüllung ist auch der Rothaus Whisky Higland Cask von der Rothaus-Brauerei in Südbaden eingemaischt und anschließend von Kammer-Kirsch in Karlsruhe destilliert. Die Whiskies sind aus speziellen Malzen und dem besonders weichen Rothaus-Brauwasser hergestellt und werden anschließend zweifach abgebrannt.

Den Unterschied bei dieser Edition macht die Reifung in Fässern aus Schwarzwald-Eiche – so weit bekannt, ist es der einzige deutsche Single Malt, der seine gesamte Reifezeit, nämlich sechs Jahre, darin verbrachte. Die Fässer wurden von Christof Schlegel, einem der letzten Küfer im Schwarzwald hergestellt. Jedes Fass ist ein Unikat.

Zu Reifung werden die Whiskies wiederum in den Schwarzwald verbracht, wo sie in den Brauerei-Kellern lagern. Für Rothaus Whisky Highland Cask  wurden sogar extra Keller auf 1.000 Meter Höhe hergerichtet. So trägt dieser Single Malt zu Recht den Namen Highland. Die Aromanoten spiegeln die Flora und Fauna des Schwarzwalds wider.

Diese Spezialität duftet leicht nach Tannenhonig und Wiesenkräutern. Auch im Geschmack bestätigt sich das Bild eines leicht kräuterig-würzigen, aber zugleich süßen Whiskies mit kräftigen Vanille-Noten. Süß und würzig auch im Abgang. Rothaus Whisky Highland Cask wurde ungekühlt filtriert, um seinen Charakter voll entfalten zu können, und kommt in einer repräsentativen Dose.

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