Nicht verschreibungspflichtig
Pijökel 55 Berliner Kräuterlikör nach einem überlieferten Apotheker-Rezept
Vielleicht ist Pijökel 55 in Berlin deshalb ein beliebter Geheimtip geworden, weil der Kräuterlikör so würzig, aber trotzdem mild und harmonisch ist. Ganz bestimmt aber hat seine geheimnisvolle Geschichte dazu beigetragen. Denn es war einmal im Jahre 1955 herum in der Nähe von Bremen, als der Apotheker und Pharmazierat Kuno Grote für die Jahrestreffen seiner alten Schul-Clique einen Kräuterschnaps erfand. Die Gruppe scharte sich um einen Pijökel, plattdeutsch für kleines Ding, ein bizarr geformtes Stück Holz, das irgendjemand mal als Kind gefunden hatte. Genauso nannte Grote fortan seinen aus Elixieren und Tinkturen komponierten Likör.
Eine Generation später wird Pijökel 55 im Berliner In-Viertel Prenzlauer Berg wieder zum Leben erweckt. Sohn Gabriel Grote und Henning Birkenhake gründen Grote & Co., eine kleine Firma, die Spirituosen für urbane Feier-Gäste entwickelt. Da kommt die überlieferte Rezeptur und die Legende vom Apotheker-Likör gerade recht.
Natürlich haben die Rezept-Jäger noch etwas an der Komposition gefeilt. So verwenden sie nur Zutaten aus biologischem Anbau und verzichten auf Kühl-Filterung. So bleiben die natürlichen Aromen unverfälscht. Beibehalten haben sie aber den vergleichweise geringen Zuckeranteil, der mit 100 Gramm pro Liter nur knapp die gesetzliche Mindestvorgabe für Liköre erfüllt.
Übrigens nimmt man den Likör standesgemäß mit dem Löffel ein. Pijökel 55 ist ein aromatisch-würziger Likör aus Apotheker-Elixieren und Kräuter-Auszügen, sorgfältig handwerklich hergestellt. Der für die schonende Mazeration eingesetzte Alkohol ist von reiner, pharmazeutscher Qualität. Da bei der Rezeptur aus Kräutern und Gewürzen auf Bitterstoffe und Tannin-haltige Komponenten verzichtet wird, erscheint Pijökel 55 warm und harmonisch abgerundet. Wahrnehmbar sind Vanille- und Mandel-Aromen, auch und Zimt schmeckt heraus. Feine Ingwernoten kitzeln den Gaumen.
Am besten genießt man das Berlin Herbal Elixier pur bei Zimmertemperatur oder in einem geeisten Glas als Digestif.
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