Dreierlei Malz, zweierlei Fass
Nine Springs Double Cask aus dem Moscatel Süßweinfass
Die Double Cask Reihe von The Nine Springs Single Malt ist in der Regel eine fruchtbetontere Variante der Hausmarke Triple Cask. Die Kombination der beiden sehr unterschiedlichen Fasstypen und die Länge der Reifung bestimmen das Geschmacksbild. Hier kommt eine limitierte Edition, die zunächst in einem American Oak-Fass, danach in einem Ex-Moscatel-Roxo-Fass gereift wurde.
Moscatel ist eine portugiesische Rebsorte, deren Merkmal eine sehr dunkle Beerenhaut, jedoch ein helles Fruchtfleisch ist. Der Wein aus dieser Traube ist hellrötlich und erinnert geschmacklich an den in Deutschland und Frankreich beheimateten Muskateller-Wein, mit Noten von tropischen Früchten. Es handelt sich also um einen durchaus lieblichen, aber zugleich würzig-fruchtigen Wein. Diese Grundstruktur wird via Fass in den Whisky eingetragen, der wie bei The Nine Springs üblich aus dreierlei Malzen hergestellt ist.
Der Nine Springs Double Cask Moscatel reifte insgesamt dreieinhalb Jahre in frischen amerikanischen Eichenfässern und zweieinhalb Jahre im portugiesischen Süßweinfass. Die würzigen Töne der Eiche harmonieren wunderbar mit der beerigen Fruchtigkeit des Moscatels. Die No 9 Spirituosenmanufaktur findet im Harz-Vorland ideale Bedingungen für die Whisky-Produktion vor. Die mitteldeutsche Region bietet reichlich weiches Quellwasser, das schon seit vielen Jahren für die ausgezeichneten Neunspringe Biere des Mutterhauses der Brennerei die Basis liefert. Die Destillate atmen während der Reifung die saubere Luft des Eichsfelds.
Limitierte Abfüllung, nur solange der Vorrat reicht.
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