Marder Weintrester Gewürztraminer

Badisch gut

Marder Weintrester aus badischem Gewürztraminer

Die Brennerei Edelbrände Marder verfügt zwar nicht selber über Weinberge, aber hat gute Beziehungen nach Durbach, dem bekannten und beliebten badischen Winzerort. Für den Weintrester aus Gewürztraminer bezieht der Familienbetrieb den Rohstoff von dort. Und zwar ganz frisch – das ist wichtig für die Qualität des Destillats.

Trester ist der Rest, der nach dem Pressen von Trauben übrig bleibt, eigentlich ein Abfallprodukt. Da an der Traubenhülle nur noch wenig Saft haftet, wird der Trester trocken in Fässer gestampft und danach mit Wasser aufgefüllt. Schnell setzt sich die Gärung fort und bereits nach wenigen Tagen kann der Trester unter weiterer Zugabe von Wasser abdestilliert werden. Marder Weintrester weist die  typisch blumig-würzigen Aromen der Gewürztraminertraube auf, mit einer wuchtigen Frucht und erdigen Tönen.

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