Florian-Prinzip
Eisvogel London Dry Gin, das Regensburger Original
Eisvogel Gin ensteht in liebevoller Handarbeit aus besten Zutaten in einem langen Prozess, in dem der Gin reichlich Zeit zum Reifen erhält. Die beiden Gründer Florian Friedl und Florian Herlinger können sich rühmen, als Regensburgs erste Gin Destille mit einer Pot Still Brennblase einen vorzüglichen London Dry Gin zu produzieren. In 2017 erst begannen sie den Vertrieb ihres Gins, der auch gerne als Regensburger Original bezeichnet wird.
Beginnend bei der Verarbeitung der Botanicals, dem Destillieren und der langen Lagerung bis hin zum Bekleben der Flaschen, dem Brandstempeln der Korken und der handschriftlichen Nummerierung der Etiketten geschehen alle Arbeitsschritte in liebevoller Detailtreue in der Manufaktur der beiden Florians. Einen Unterschied zu Wettbewerbern macht mit Sicherheit die monatelange Lagerung im Fass und den Flaschen, bevor diese in den Verkauf gehen. Eisvogel Gin reift dann zu einem kraftvollen, Wacholder-betonten, aber zugleich harmonisch weichen London Dry Gin.
Man entschied sich bewusst, auf eine Kälte- und Eisfiltration zu verzichten, so dass die natürlichen Aromen und ätherischen Öle der Botanicals wie Zitronen, Limetten, Szechuan- und Kubeben-Pfeffer unverfäscht erhalten bleiben. Eine leichte Trübung des Gins oder Gin-Tonics bei Kälte ist somit ein Zeichen von Qualität und Geschmack. Verkostungsnoten: mild zitruslastig, wacholdersüß, sehr präsent.
Selbstverständlich wird schon bei der Destillation darauf geachtet, Vor- und Nachlauf sauber zu abzutrennen, im Zweifel deutlich mehr als branchenüblich. Das steigert die Qualität zusätzlich, verringert aber leider die Ausbeute. Ergo: Eisvogel Gin ist nicht der günstigste unter der Sonne, aber das aus gutem Grund.
