Haselnuss über Gold
Das Eichenfass gibt Scheibel Edles Fass Haselnuss den Kick
Haselnuss steht “spirituell” hoch im Kurs. Ob Geist, Brand oder Likör, alle wollen Haselnuss. Also her damit – doch keine Nuss gleicht der anderen. Scheibel Edles Fass Haselnuss ist ein feinwürzige Digestif aus der Schwarzwald-Brennerei Emil Scheibel und hört auf den Namen “Edles Fass 350”.
Für die Reifung seiner Brände der Reihe “Edles Fass 350” verwendet Scheibel große Eichen- und Akazien-Holzfässer mit 350 L Inhalt. Sie geben eine dezente Holznote, denn der Inhalt kommt nur mit einer relativ geringen Holzoberfläche in Berührung. Durch die 8-12 Monate lange Reifezeit entsteht ein aromatischer, aber zugleich außergewöhnlich milder Edelbrand mit bernsteinfarbener Leuchtkraft.
Mild geröstete Haselnüsse werden mit einem neutralen, hochprozentigen Feindestillat angesetzt und später behutsam “über Gold” destilliert. Dieses von Scheibel entwickelte Verfahren ist einzigartig. Es kehrt die feinen Nussaromen besonders hervor. Den ganz besonderen Kick erhält Scheibel Edles Fass Haselnuss jedoch durch die Reifung im neuen Eichenholzfass. Das Aromaspektrum entfaltet sich übrigens optimal bei einer Trinktemperatur zwischen 16° und 18°C.
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