Verwegenes Aromen-Abenteur
Lain + Füm – unter den Alkoholfreien der bislang Beste
Alles beginnt im Wald, genauer in den Wäldern rund um die Schweizer Stadt Basel. Lain + Füm ist die Kreation von Jo Dunkel, ein Autodidakt auf der Suche nach einem wirklich überzeugenden alkoholfreien Destillat. Er schreckt vor nichts zurück, nicht vor Wildkräutern und Wurzeln, Tannennadeln und Flechten, Wacholderholz. Alles wird getestet und destilliert und kombiniert, Monate lang. In seiner Kleindestillerie tüftelt er an eigenwilligen Rezepturen.
Und endlich ist es soweit: Jo Dunkels erster Streich nennt sich nach einer erzwungenen Umbenennung seit März 2023 Lain + Füm (ehemals “Wald & Rauch”). Der Name ist Programm. Das Geschmacksprofil dieses alkoholfreien Destillats ist abenteuerlich, würzig und natürlich rauchig. 13 hochwertige Zutaten aus den Schweizer Wäldern der näheren Umgebung gepaart mit den unverkennbar rauchig-würzigen Noten von Wacholderholz sind für das einzigartige Aroma verantwortlich. Damit das auch so bleibt, wird das Destillat nur grob gefiltert und kommt leicht trüb in die Flaschen.
Die internationalen Spirituosen Experten sind begeistert. Auszeichnungen wie “Best in class” in der Kategorie Alkoholfrei bei den Craft Spirits Berlin Awards 2022 und Gold bei Meininger‘s International Spirit Awards 2022 sprechen eine deutliche Sprache. Verkauft wird das limitierte Erzeugnis bisher nur in der Region Basel und online – z.B. hier im Brennereishop.
Lain + Füm wird handgefertigt in der Stadtbrennerei Basel, destilliert in kleinen Auflagen ohne Zucker, Aromen oder Konservierungsstoffe. Es eignet sich perfekt zum Mixen aromatischer Cocktails und erfrischender Longdrinks, mit Tonic oder Ginger Ale, oder ganz simpel pur auf Eis. Das will was heißen in der Sparte Alkoholfrei, denn so manche Mitbewerber verwandeln sich pur auf Eis in ein wässriges Erfrischungsgetränk.
Einige der besten Bartender der Schweiz wie zum Beispiel Thomas Huhn (Les trois rois, Basel) haben bereits tolle Cocktails mit Wald & Rauch entwickelt, die wir nicht vorenthalten möchten: Für “Spaziergang im Grünen” nehme man 3cl Destillat, einen Schuß Gurkensirup, 4cl naturtrüben Apfelsaft, 2cl Verjus, Minzblätter. Mit Ginger Ale aufgiessen.
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