Peppe’s Ingwerer Handgemachter Likör

Von der Kneipe ins Netz

Peppe’s Ingwerer fruchtig und scharf aus Bio-Zutaten

Peppe’s Ingwerer ist der handgemachte Ingwerlikör aus der Berner Kneipen-Szene. Oder Beizen-Szene, wie man in der Schweiz sagt. Wer hat’s erfunden? Ein gewisser Peppe Jenzer jedenfalls gab dem „handmade Ginger Liqueur“ den Namen. Als Barkeeper im Berner Café Kairo vermisste er ein überzeugendes Getränk dieser Art in seinem Regal. Also stellte er kurzerhand – mit ein wenig Hilfe von Freunden – selber einen Ingwerlikör her.

Die Schweiz trifft auf Asien: Köstlicher Bio-Apfelsaft und bester Ingwer aus Bioanbau vereinen sich im Ingwerer zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Der Shot ist nicht zu scharf und nicht zu süss. Die Gewürze ergänzen den reinen Ingwergeschmack, aber machen ihm keine Konkurrenz. Ungefiltert kommt er in die Flasche, welche nach diversen Design-Wechseln seit Herbst 2025 klar und ohne verspielten Schnickschnack rüberkommt.

Wer den Ingwerer milder mag, lässt ihn in der Flasche ruhen. Dann sinken die Schwebstoffe, an die das würzige Ingweraroma gebunden ist, nach unten. Schüttelt man die Flasche auf, zeigt der Likör die scharfe Seite seines Charakters.

Der Likör aus der Küche des Café Kairo machte seit 2016 schnell die Runde in der Szene und darüber hinaus. In den 2020er Jahren hegte man Expansionspläne, doch nun heisst es: Back to the Roots. Handmade (war es immer), Bio-zertifiziert (seit 2019) und ein Gemeinschaftsprojekt, das von Bern aus in die Welt hinaus wächst.

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