Ungezähmter Genuss
Wild Roter Topinambur mit Blutwurz aus dem Schwarzwald
Der Traditions-Schnaps Topinambur begegnet uns beim Wild Roter Topinambur in seiner besten Form. Bekannt ist die meist eher derbe Spirituose mit leicht dem nussigem Aroma aus dem Schwarzwald-Vorland, der Ortenau.
Raffinesse und ehrliches Handwerk mit Herzblut vollenden Wild Roter Topinambour zu einer milden Premium-Spirituose. Das kräftige Wurzeldestillat aus eigenem Anbau wurde mit Aktivkohle filtriert, bevor für sechs Monate Blutwurz und Honig darin eingelegt wurden. Während der Reifezeit ziehen die Aromen des Blutwurz, dem wilden Geist dieser Region, in das Destillat.
Topinambur, ebenso wie die Kartoffel dereinst aus Südamerika importiert, ist ein Alleskönner. Gekocht macht sie mehr her als die gemeine Kartoffel, und destilliert mehr als der gemeine Wodka. Für die Herstellung von Wild Roter Topinambur werden Knollen direkt nach der Ernte maschinell gewaschen und geschält. Diese besondere Waschmaschine im Großformat hat Franz Wild Senior selbst konzipiert und gebaut. Die besonders sauberen Knollen verleihen der Spirituose ihre besonders reine, nicht zu erdige Note.
Die Brennerei Franz Wild kitzelt aus dieser Schnaps-Sorte das Beste heraus. Der Rote Topinambur zeigt feine erdige Aromen, Spuren von Waldhimbeeren, beerig-erdig, mit einem Bouquet von frisch geschälter Kartoffel. Geschmacklich erwarten den Genießer leicht süßliche, nussige Töne. Ein vollmundiger individueller Geschmack mit echten Honigaromen.
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