Fallstein Carls Whisky

Von eigenem Malz und Korn

Carls Whisky gibt es als Single Grain, Single Malt und “Double Grain”

Carls Whisky ist soetwas wie das Aushängeschild der Fallstein Destillerie. Der Familienbetrieb ist eine (Wieder-)Gründung der Nachwendezeit aus Rohrsheim im Harz-Vorland, kann aber auf eine viele Generationen lange Firmengeschichte zurückblicken. Einer der Gründer war ein gewisser Carl Polland, nach dem diese drei Whiskies benannt sind.

Sein Konterfei ziert die Etiketten von Carls Premium Whisky ebenso wie Single Malt und Superior Vintage. Während der 4-jährige Premium aus Bio-Weizen aus eigenem Anbau des Hofgutes gebrannt wird, ist der 6-jährige Single Malt mit einer Mischung von Malzen aus ebenfalls biologisch angebauter Gerste. Einen ganz eigegen Weg schlägt die Fallstein Destillerie mit ihrem Superior Vontage ein. Es ist ein 5-jähriger Blended Whisky, sogenannter “Double Grain”, der überwiegend aus Weizenkorn, aber auch mit Gerstenmalz aus eigener Erzeugung destilliert wurde.

Für den Single Malt Whisky erhielt die Brennerei 2019 einen “Kulinarischen Stern” des Landes Sachsen-Anhalts. Für den Barrique-Ausbau verwendet Fallstein u.a. Ex-Rotwein-Fässer. Carls Organic Single Malt zeichnen nachhaltig aromatische Noten von Getreide und Frucht aus. Zu einer milden Schärfe gesellt sich ein Hauch Karamell, Vanille und Schokolade. Diese milde Würze hält lange an. Carls Premium zeigt sich mild und harmonisch, beinahe süffig, wie von einem feinen Grain Whisky zu erwarten.

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